【クセになるタコ飯】の作り方

【クセになるタコ飯】の作り方

生姜を効かせ、タコは柔らかく、ご飯はモチっと仕上がっています。

食べるとわかって頂けると思います。一度食べたら止められない美味しさです。　

いつもより多めに作っておくことをオススメ致します。

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【材料】

・米 ２合
・茹でだこ ２００㌘
・生姜 ２０㌘

・薄口醤油 大さじ２(30cc)　 無ければ、濃口醤油でもOK。仕上がりの色が変わります。
・酒 大さじ２(30cc)
・みりん 大さじ２(30cc)

・ほんだし 小さじ１(3㌘)
・きび砂糖 小さじ１(3㌘)
・昆布茶 小さじ１(4㌘)
無ければ、塩昆布(6㌘)

・水または湯 １８０cc

・追加の水 適量(２合炊飯するのに、足りない分)

・三つ葉 適量 または 葱

・大葉も合いますよ

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☆うまうまポイント

・たこを小さく切り過ぎないこと。(茹でた時に硬くなってしまいます)

・たこを茹で過ぎない。(茹でだこを使用するので、温めるくらいの感じで良い)

・粗熱が取れるまで、たこと生姜は茹で汁に入れておく。(たこに味を染み込ませるため)

・茹で汁を米と合わせるのは、茹で汁の粗熱がとれてから。(急ぐ場合は、大きなボールなどに冷水を入れて、鍋ごとそこで冷ます。ただし、冷やし過ぎるとタコが硬くなってしまうので注意が必要です)

・たこも一緒に炊飯器に入れて作るレシピをよく目にしますが、別でサッと短時間で茹でることにより、柔らかく仕上がります。

・砂糖を入れることにより、おこわのようなモチっとした食感が生まれます。

・三つ葉、嫌いじゃなければ、ぜひ入れて下さい。
すごく合います。より上品な味わいになります。
大葉を刻んで散らしても美味しいですよ。

正解③

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