冷やし肉そば

冷やし肉そば

この夏、大活躍する事間違いなしの料理です！！
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【冷やし肉そばの作り方】
１、鍋にかつおだし、砂糖、みりん、醤油を入れて火にかける。
２、煮立つ寸前に火を止める（つゆ）。
３、つゆを粗熱を取り鍋に入れ、鶏もも肉の皮を下にして入れ火にかける。
４、沸いたら肉を裏返し2分煮て火を止め余熱で火を通す。
５、粗熱がとれたら鍋ごと冷蔵庫でよく冷やす。
６、大きな鍋にたっぷりお湯をわかす。
７、蕎麦を入れて箸で軽くほぐす。
８、ふきこぼれないような火加減で3～4分茹でる。
９、ザルにあけて水で洗う。
１０、丼にそばを盛り切り分けた肉を乗せてつゆを張り、刻みネギを乗せる。

【材料】
・かつおだし：200cc
・砂糖：大さじ1強
・みりん：大さじ2
・醤油：大さじ3
・鶏もも肉：250g 1枚
・蕎麦：100g
・お湯：1リットル以上
・ネギ：大さじ1

【メモ】
・七味や山椒を振って食べると美味しいですよ。

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