【汁物レシピ】焼き鮭と薬味たっぷり冷や汁の作り方

皆様こんにちは
料理研究家の鈴木美鈴です。

今回の動画は家庭料理の定番、冷や汁レシピのご紹介です。
冷や汁は私が子供の頃、母が良く作ってくれた懐かしい料理です。

たんぱく質豊富で薬味がたっぷり入っていますので、
暑い時期にとっても食べやすいので食欲がない時でも、
サラサラっといただけますよ。

昔ながらの料理は、ココロとカラダが元気になる要素がいっぱい！！
ぜひ！最後までご覧になって下さいね。

【焼き鮭と薬味たっぷり冷や汁】
＜材料・2人分＞
・塩鮭　2切れ
・きゅうり　1/2本
・木綿豆腐　1/2丁(150g)
・みょうが　1本
・大葉　2枚
●水　500cc
●白だし・酒・みりん　各大さじ1
★味噌　大さじ2
★砂糖　小さじ1

＜作り方・調理時間30分＞
①塩鮭は魚焼きグリルで焼いて、骨と皮を外してほぐす。

②アルミホイルを広げてその上で★を混ぜて平らにして、
焼き色がつくまでトースターで焼く。

③鍋に●を入れて火にかけ、沸騰したら火を止め②を溶かし、
手でちぎった木綿豆腐を入れる。

④きゅうりは薄い輪切りにして塩をふり、
しんなりするまで置いておきしんなりしたら水気を絞る。

⑤みょうがは根元を切り、薄い輪切りにしてほぐす。
大葉は茎を取り細かく切る。

⑥　③に①④⑤を加え、冷蔵庫で冷やす。

＜コツ・ポイント＞
・白だしの代用はだしの素（小さじ1）など顆粒のものを使って下さいね

●オフィシャルブログ→http://misuzu-suzuki.blog.jp 　
●インスタグラム→https://www.instagram.com/suzuki.misuzu/
●Twitter→https://twitter.com/cRwZXPDUmUtrjhC

＃冷や汁
＃鮭
＃薬味
＃汁物
＃料理
＃レシピ