野菜はゴボウとネギだけ！ #簡単レシピ #健康 #料理

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＊＊ゴボウだけ！けんちん汁＊＊

【材料】
ゴボウ…15cm
油…大さじ½
水…2と1/2カップ
昆布…5cm角
麦味噌…50g
もめん豆腐…1/2丁
長ネギ…10cm

１．ゴボウはタワシで洗って、皮をむかずに、長めのささがきにする。
２．鍋に油を熱し、１を中火で炒め、いい香りがしてきたら、水と昆布を入れ、ゴボウが柔らかくなるまで煮て、味噌を溶き入れる。
３．豆腐を手で崩しながら加え、斜め薄切りにした長ネギを入れて、火が通ったら火を止める。

本来は、さまざまな根菜を入れて作るけんちん汁ですが、
今回ご紹介したのは、ゴボウだけで作るレシピ！

ゴボウは皮もむかず、水にもさらしません。
大切な旨味が、水にさらすと抜けてしまうためです。

でも、じっくりと炒めることで、アクが飛んで、
とっても美味しいけんちん汁ができますので、
ぜひ作ってみてくださいね！

つぶつぶ料理教室
https://tubutubu-cooking.jp/