【鴨そば】鴨ロースを低温調理！鴨ネギの年越し蕎麦

2020.12.28

鴨ロースの下処理と低温調理の方法を紹介します。年越し蕎麦として、お薦めします。
また、鴨ロースと白ネギは、そのままお節料理の一品として、再活用することもできます。

【材料】
・鴨ロース
・新そば
・白ネギ
・ニンジン
・椎茸
・創味のつゆ

僕のおすすめ調理器具やグルメ情報をのせていますので是非ご覧ください。

本日の食材

鴨肉　マグレカナール
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#年越し蕎麦