豚肉のリエット
今日は豚肉のリエットをご紹介します。
ちょっと時間がかかるけど、3連休、お時間ある方は、パーティーなどの予定のある方はぜひ作ってみてください！
鶏肉や鴨肉、猪肉、サーモンなどを使ってアレンジもできるので、また違うバージョンもご紹介したいです。
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豚肉のリエット
材料(作りやすい分量)
豚バラ肉塊 600g
玉ねぎ1個
ニンニク 2かけら
塩胡椒 適量
コンソメ 1
タイム、ローリエ(あれば)
サラダ油(オリーブ油でもok) 大さじ1
※半量で作る場合
肉が少ない場合は出来るだけ小さい鍋で作ってください。肉の量に対して鍋が大きいと水が蒸発しやすくなるので、1時間煮込む間に注意してみてください。
※味見をして、もう少ししまった味が好みの方は、水と一緒に100ccの白ワインを入れてください。
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公式アカウント
https://www.youtube.com/@タサン志麻/?sub_confirmation=1
@shimatassin
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https://x.com/ShimaTassin
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#料理 #志麻さんのレシピ #タサン志麻
39件のコメント
世の中には、こんな繊細な料理があったのね
カボチャのキズ物とさつま芋の傷の物がいっぱい出たので見易い料理お願いします。不器用でも出来の様な料理をお願いします。
こんにちは🍴
豚肉リエット美味しそう〜
時間のある時に
チャレンジして見ます。
👍👍👍
地道に潰して潰して…美味しいのができました🎉火加減の見極めなどの、コツが分かりやすく、素人にも作りやすいレシピにとても感謝しています。
美味しいレシピをありがとうございます😊
こんにちは。先日豚リエット作りました。ポイントがわかりやすくとても美味しく作る事が出来ました。混ぜ込むラードが少し残ったのでジャガイモとインゲンを炒めてみました。これまた絶品でした❤
待ってました‼️以前TVで調理されていて、作ってみたらとっても美味しかったので、嬉しいです‼️また作ります！ありがとうございます😊
タサンファミリーのファンです。💕
料理の本も作りやすく、また見た目にも美味しい料理で喜ばれています🎉
今日は、ロマンさんの姿もチラチラ見れてシマさんの笑顔も可愛くhappyな気持ちになりました
お忙しいのに、ありがとうございました♪
作って見ます٩( ᐛ )و
鯖缶でレモンをきかせたリエットは作りますが、豚肉のリエットは初めて知りました。作ってみます！志麻さん、いつもありがとうございます‼︎
脂たくさんのザルなどの洗い方など片付けがいや。
そこまでやって欲しいです。
お店開いて欲しい
無知な為
豚肉のリエット
というお料理も初めて知りました😅
志麻さんの丁寧な説明と
これで飲んだら🍷美味しいんだろうな〜💕と想像するとワクワクして
作ってみたくなりました‼︎
これからも楽しみにしています(^^)/
テレビよりじっくり志麻さんの手捌きやお話に集中できて本当にありがたいです。
豚バラ肉を塩で揉み、薄切りの玉ねぎを塩でじっくりと炒め、ニンニクを加え、豚バラを加えてたっぷりの水で煮込み、アクとりをして、コンソメとハーブ（タイム・ローリエ）を入れ、弱火で1時間煮て、具材を越したものをボールに入れてヘラでつぶして味付けをし、煮汁は120ccくらいまで煮詰めて冷やしながらよく撹拌し、具と合わせて保存食とするのですね。作ってみたいです！
キッチンツールの紹介動画はいつかな〜と首を長くして待ってます！
じゃがいものガレット作りました、美味しく出来ました✌
主婦3年目です。こんなお料理があることが知れて新鮮でした！
これつくろ！！
本日夫と作りました。お肉の脂がブリンブリンでなかなかほぐれず、小さな脂の塊が残る感じになってしまったのですが、これは気合で頑張るしかないでしょうか？
夕飯の時にクラッカーと共に食べるのが楽しみです❤
すごいです。フランス料理。
YouTubeで拝見出来、本当に嬉しいです。是非作ります。
器もかわいいですね🍀
60代の自分、私よりずっとお若い志麻さんのYouTubeに癒やされます。
お料理のモチベーションも上がります❤
料理の味付けは熱いうちに！肉は水分をとること。など他いろいろ参考になります。
時間にムダがなく上手に調理されていて関心、感心。
ねこさんもかわいいし、ねこの置き物も色々あっていいなあ。自然豊かな生活も日々の暮らしに調和されている様子が伝わってきます。 私も田舎在住です。
お塩はどんなものを使われてますか？
お塩は味付けのため、としか知りませんでした。
太っている私ですが豚肉だーいすき❤冷凍ができるので友達が来た時是非みんなで食べたいでーす志麻さんの料理楽しみでーす😊
志摩さんの料理はあれもこれもといろんな調味料使わないでおよそ家庭にある調味料でできるので挑戦しやすいです
昨日から豚バラをマリネしておいて、今日作りました。リエットという料理を初めて作りました。とっても美味しく出来てバケットにつけて食べたら絶品でした！
明日は鶏モモのバスク風煮込みを作ります～
志麻さんの料理はどれも本当に作ってみたくなりますね。
豚肉のリエット、めちゃめちゃ美味しそうです。🍖🤱🍖🤱🍗🤱🥩🤱🍲🤱🍛👩🍼🍛🤱
リエットってこうやって作るんですね、、😌
志麻さんに教われるなんて🤍
豚肉のリエットを食べたことがないので分からないことがいくつかあります。
冷凍した場合、解凍してから食べるんでしょうか？それとも、凍ったままでも食べられますか？
解凍する場合、冷蔵庫の中で時間をかけて解凍がいいですか？それとも、レンジで軽く常温くらいまで温めるのでしょうか？
先日、作りました！フランス料理を作るのは初めてです。とっても美味しくできました。感激です❤煮詰めたスープが残ったので、蒸し野菜やパスタのオイルに使ってみようと思います！志麻さんから塩味の付け方、火の入れ方…調理の大切なポイントを教えて頂いて、食材を美味しい料理にするとはこういうことなんだ！と発見の毎日です。また、何度も作って、自分なりの味をみつけたいです。これからも動画楽しみにしています！ありがとうございました！
教え方がホントに丁寧で上手だと思います
豚バラブロック買って来ました
明日作ります
初めて立ち寄りました。リエット、以前良く行った店で、席につくと油多めのリエットがパンと一緒に出てきたのを思い出しました。初心者でもわかるように、大変丁寧に説明されていますね。僕も、少しハーブもいれて作って見ようかな。。。
リエットはしっとり感の具合が難しい！でも、美味しいので志麻さんレシピでやってみます！
リエット作りました。志麻さんの動画を何度も止めたり再生したりしました。時間が掛かった分美味しく出来ました。小分けに冷凍して楽しみます。明日の朝食楽しみです感謝します🙏💕
ロマンさん🤭Tシャツ👍
白ワインとありますが、日本酒でも良ですか？
ロマンさん映って嬉しいな。豚のリエット、絶対作ろう！萎えがちな日々の食事準備にウキウキを下さる動画、ありがたいです！
玉ねぎの最初の切りはじめ、すごい！後から切ってました。早速真似します♡
今まで知らない料理を紹介してくださるのが嬉しいです。👏👍💝
概要欄の材料に玉ねぎとニンニクが書いてないです！
動画を見て作るので、問題ないかもですが…
志麻さん、今日も一つMENU増えました。ありがとうございました。
まだこちらに来たのが一ヶ月満たないですが、ご主人のカメラとの二人三脚で素敵です。これからも勉強させて下さいね❤