【ラズベリーといちごのチーズムースケーキ】クリスマスケーキRaspberry and strawberry cheese mousse cake / Christmas recipe

【ラズベリーといちごのチーズムースケーキ】クリスマスケーキRaspberry and strawberry cheese mousse cake / Christmas recipe

今回のクリスマスレシピはラズベリーとクリームチーズで甘いムースケーキにしました。
爽やかな甘さでとても美味しく出来ました。
Made a sweet mousse cake with raspberry puree and cream cheese.
It was very delicious with a refreshing sweetness

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【ingredients】(15㎝ type bottom take off type)
(bottom)
　18　Biscuit
　40g Melted butter
(mousse)
　100g Cream cheese
　60g Granulated sugar
　120g Raspberry puree
　1 tsp lemon juice
　150ml heavy cream
　5g gelatin
　35ml water
(decoration)
　5 Strawberry
　5 blueberries
　Spearmint 4 sheets

#クリスマス#クリスマスレシピ
【材料】(15㎝ 底取れ型)
(ボトム)
　マリービスケット　　18枚
　溶かしバター　　　　40g
(ムース)
　クリームチーズ　　　100g
　グラニュー糖　　　　60g
　ラズベリーピューレ　120g
　レモン汁　　　　　小さじ1
　生クリーム　 　　　150ml
　ゼラチン　　　　　　　5g
　水　　　　　　　　　　35ml
(飾り)
　いちご　　　　5個
　ブルーベリー　5個
　スペアミント　4枚

【作り方】
準備・・・ゼラチンに水を加えて十分にふやかしたら、電子レンジか湯せんで温めて完全に溶かしてゼラチン液を作っておきます。

①マリービスケットは細かくくだいて溶かしバターを加えて良く混ぜてケーキ型に敷きます。

②クリームチーズは電子レンジ600wで30-40秒温めて柔らかくして泡だて器でクリーム状にして、グラニュー糖を加えてよく混ぜたら、ラズベリーピューレとレモン汁を加えてよく混ぜます。

③生クリームを柔らかい目に泡立てます。

④②にゼラチン液を加えてよく混ぜたら、柔らかく泡立てた生クリームを加えてゴムベラでよく混ぜます。

⑥ビスケットを敷いたケーキ型に流し入れて、冷蔵庫で一晩冷やします。

⑦型から外します。
はずれにくいときはお湯で温めたタオルなどで、少し温めてから抜くとうまく外れます。

⑧いちご、ブルーベリー、スペアミントを飾ります。
※ケーキを切る時はナイフをお湯で40℃位に温めて切ります。切ったらまた温めて綺麗に拭きとってから切ります。
コンロの火などで直接温めるとナイフや包丁が傷みますのでご注意ください。

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