おはぎの作り方

おはぎの作り方

彼岸です！　さあおはぎを作って食べようではありませんか！
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【おはぎの作り方】
１、鍋に研いだお米ともち米を入れ水を注いで火にかけ炊き20分蒸らす。
２、１を粒が半分なくなるまで突き、団子にまるめる。

３、小豆(あずき)を洗って鍋に入れ、水を注いで火にかける。
４、沸騰したら煮汁を捨て、再度水を張り直して火にかける。
５、沸騰したら煮汁を捨て、再度水を張り直して火にかける。
６、沸騰したら、そのまま弱火で２時間煮る。
７、アクがあればすくいとり、途中で一度水を注ぎ足す。
８、小豆を潰してみて柔らかくなっていたら煮あがり。
９、砂糖を何度かに分けて入れながら煮詰めていく。
１０、塩を散らしてネットリ練り合わせる(あんこ)。

１１、茶わんに濡らして固く絞った布巾をかぶせてあんこを塗る。
１２、丸めたごはんを乗せてくるんでしぼって形を整える。
１３、布巾からおはぎをやさしく取り出す。
１４、ごまを散らす。

【材料】
・お米：200g
・もち米：100g
・水：450cc

・あずき：100g
・水：500cc×4
・砂糖：80g(好みで増減する)
・塩：ひとつまみ

【メモ】
・手作りならではの美味しさがあります。

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