薬味たっぷり!塩麹なめたけ #簡単レシピ #簡単美味しい #保存食 #作り置き #常備菜

「塩麹なめたけ」　日持ち1週間くらい

【材料】
えのき　　　　　　　180g（1袋）
大葉　　　　　　　　3〜５枚
生姜　　　　　　　　1かけ
塩麹　　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　　大さじ2
酢　　　　　　　　　小さじ1

◎薬味は茗荷もおすすめ。お好みで調整してね🙆‍♀️

【作り方】
①えのきは石づきをとり、3等分する。

②小鍋に、えのきと塩麹、みりんを入れ、中火にかける。
ふつふつとしたら弱火にし、蓋をして10分程煮る。

③汁が減りとろっとしてきたら、生姜を加えて
一煮立ちさせ、火をとめる。
最後に酢を加え混ぜ、冷ます。

④冷めたら薬味を和え出来上がり。
清潔な容器で保存する。

◎今回の生姜は加熱しましたが、
生で、千切りで食感を残して、などもあり🙆‍♀️