3倍美味しい なめたけ　#簡単レシピ #レシピ #料理 #ライフハック #youtubeshorts #主婦の知恵 #レンジで簡単 #節約レシピ #時短レシピ #作り置き #shorts #レンジ

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久世福の七味なめ茸をこえたかもしれない（自画自賛）

えのきたけの冷蔵保存期間目安は1週間。
1週間で3袋を急いで食べるのではなく、
ザク切りにして冷凍をしました❄️
冷凍をした場合の保存期間目安は1カ月なので、
ゆっくり味わうことが出来ます◎

また、みなさんご存知の通り、
きのこ類は冷凍により細胞膜が破壊されることで、
加熱をしたときに栄養素や旨味が溶け出しやすくなるのです🙂

そしてきのこに含まれる代表的な旨味成分「グルタミン酸」は、
冷凍することによって３倍に増えると言われていますよ✨

栄養も旨味もUPするなら、積極的に冷凍したいですよね🙌🏻

美味しく保存をしたえのきを使って、
ピリ辛でやみつきになるご飯のお供を作ってみてください☺︎
冷凍しているからこそ、レンジでの短時間加熱でも
しっかりと味がしみてトロトロに◎
切ってから冷凍しているから、
調理の時は混ぜ合わせてレンジだけ◎

メリットたくさんです⛄️

【えのきの冷凍保存方法】

◯洗わずに、使い勝手の良いサイズに切り分けたり、
　ほぐしておく。
◯一回で使う分ずつ、空気を抜きやすい冷凍用保存袋にいれる。
◯空気を出来るだけ抜き、平たくして冷凍庫へ。
◯冷凍えのきは解凍せず、凍ったまま調理に使います。

❄️ラップではなく、ジップロックやアイラップが使いやすいです。
❄️冷凍時は食材を金属バットにのせると早く凍り、傷みが減ります。
❄️えのきを再冷凍すると、
色が茶色くなったり匂いが出たり旨みが逃げてまずくなります。
冷凍庫からの出し入れ時に一部分が半解凍状態にならないように、
一回分ずつ小分けにしてください☺︎
❄️解凍しません、解凍しません、解凍しません！！
（間違えてマズいとなる前にご注意ください）
❄️冷凍保存期間目安は1カ月です。

【冷凍えのき→レンジで七味なめ茸】

（材料）
・冷凍えのき…1束分
・麺つゆ（3倍濃縮）…大さじ3
・みりん…大さじ1.5
・七味…小さじ1

（作り方）
①凍ったままの冷凍えのきと調味料を全て混ぜ、
ふんわりとラップをかけ、
レンジ（600W）で4分加熱。

②混ぜ合わせたら、トロみがつくまで冷蔵庫で冷やす。

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冷凍子ママ
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