ベジつまみさこ【人参のたらこ和え】 ～常備菜の人参＆たらこか明太子を使ったベジつま～
野菜のおつまみ≪ベジつま≫をご紹介しているべじつまみさこ（新田美砂子）です。
野菜とお酒がピッタリ合うように作っちゃいます！
野菜料理のコツや、冷蔵庫の野菜で美味しく作りたいという方に是非お勧め！
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たらこで和えることを「真砂和え」ともいいます。
【材料（2人分）】
・人参 200グラム程度
・太白ごま油 大さじ１ （サラダ油小さじ２、ごま油小さじ１でも）
・明太子 大さじ１（たらこでも）
・酒 大さじ１．５
・薄口醤油 小さじ１/２程度 （濃口醤油でも）
・黒ごま 適宜
【ポイント】
人参をちょっと歯ごたえを残して炒めます
たらこで和えることを「真砂和え」ともいいます。
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ベジつまみさこ （新田美砂子）
こんにちは。ベジつまみさこと申します。
野菜が主役のお料理を企業様やメディアなどでずっと提案してきました。
とにかく私は、野菜LOVE💛です。
単にお料理をご紹介するだけでなく、
コツを知っていただき「たくさん」「いろいろ」「おいしく」
食べてもらえたらうれしいな～と思っています。
野菜の料理のことになると、ついつい熱く語ってしまいます（汗）
でも肉も魚も食べますよ。
畑で採れたての野菜で料理をしたり、
冷蔵庫の野菜で即興でおつまみを作って飲むのが好きなんです！
東京のど真ん中生まれですが、
馬の牧場のおかみさんを２０年以上していましたので、
チャチャっと賄いを作るのも得意です。
自分で庭で畑をやっていたり、
竹の子掘ったり、のびるでぬたを作ったりする生活をした後、
野菜の農家や、マルシェ、レストランなどと一緒にお仕事をしてきました。
料理に限らず、野菜のこと、食のこと、
いろいろな情報をお届けできたらと思います。
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