【VEGAN】食べるれんこんスープ~lotus root soup~
食欲がない時などにおすすめの洋風スープです。根菜としょうが入りで身体が温まるスープです。
今回はフードプロセッサー にかけて粗みじん切りのようにしているので飲むというより、「食べる」スープになっています。ダイエット中の置き換えメニューとしてもおすすめです☆
【材料（４人分）】
れんこん 300g
玉ねぎ 1／2個
エリンギ 1本
米油 大さじ1
しょうが ひとかけ
塩 ひとつまみ
清酒 大さじ2
甘酒 大さじ2
野菜ブイヨン 小さじ2
無調整豆乳 100ml
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