ぐんまのサーモン「ギンヒカリ」 １分レシピ動画「バゲット de キッシュ」｜G-アナライズ＆PRチーム｜農畜産物｜ぐんまブランド推進課｜群馬県
フランスパンを生地にして食事にもなるキッシュです。ギンヒカリ、乳製品、季節の野菜を加えると、たんぱく質や炭水化物、ビタミン類など栄養素摂取が充実します。生地は食パンやクロワッサンなども利用でき、お子様と一緒に作るのも楽しいです。ぜひお試しください。
【材料（２人分）】
・フランスパン １１０ｇ（１／２本）
・ギンヒカリ １００ｇ
・バター １０ｇ
・しめじ ６０ｇ（１／２パック）
・ほうれん草 ５０ｇ（小３株）
・モッツァレラチーズ ５０ｇ
・生地（アパレイユ）
卵 １００ｇ（２個）
牛乳 １００ｇ（１／２カップ）
生クリーム １００ｇ（１／２カップ）
塩 ２ｇ（小さじ１／３）
黒コショウ ０．２ｇ（ひとつまみ）
【作り方】
①オーブンを180℃に予熱しておく。
②フランスパンは上部を切り落とし、ナイフで切り込みを入れ中身を取り出し、空洞をつくる。（切り落とした部分は蓋にする）
③ギンヒカリは塩、こしょうで下味をつけておく。
④鍋に湯を沸かし、沸騰したらほうれん草を入れて30秒程度ゆでて、冷水にとって冷やす。水気をきり、根元を切って3cm程度に切る。
⑤フライパンにバターを熱し、小房に分けたしめじを炒める。しんなりしたら、ゆでたほうれん草を加えてさっと炒めて取り出す。
⑥同じフライパンに、③のギンヒカリを中火で両面に焼き色がつくくらいに加熱する。火が通ったらとりだして、身を粗くほぐす。
⑦天板にクッキングシートを敷き②を置く。空洞部分に炒めた具とモッツァレラチーズを詰める。
⑧生地（アパレイユ）の材料をよく混ぜて⑦に流し込み、予熱したオーブンで25分焼く。
焼き上がり5分ほど前にふたの部分を空いているところに乗せて焼く。
【高崎健康福祉大学綾部研究室監修】
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