このニラだれ、病みつき注意。にらだれ冷しゃぶ素麺【そうめんアレンジレシピ】

このニラだれ、病みつき注意。にらだれ冷しゃぶ素麺【そうめんアレンジレシピ】

こんばんは。Kanaです。
今回は、素麺のアレンジレシピ第二弾。
食欲アップ効果のあるニラ×疲労回復効果のある豚肉を使った、元気の出る一皿です！
作り方もとっても簡単なので、ぜひ、作ってみてください！
　
★ニラだれ素麺の材料（2人前）
・素麺　3束（揖保乃糸）
・豚肉　200g
・ニラ　30〜40g

A
・砂糖　大さじ１

・醤油　大さじ２
・酢　大さじ１
・白すりごま　大さじ1/2

・白ごま　大さじ1/2
・ごま油　大さじ１
・にんにく　１片

★ニラだれ素麺作り方
1.ニラは小口切りにする。
2.（１）とAの材料を混ぜ合わせる。鍋にお湯を沸かし、弱火で豚肉をさっと茹でる。
3.鍋にお湯を沸かしたら、塩小さじ２と酒大さじ２を加える。
　 弱めの中火で豚肉をさっと茹で、広げて冷ましておく。
4.卵を白身と黄身に分けて、それぞれ箸で溶いておく。
5.再び鍋にお湯を沸かし、素麺を1分30秒茹でる。
6.（5）をざるにあげ、氷水で冷やしたら、しっかりと水気を切る。
7.卵黄と素麺を混ぜ合わせる。
8.素麺、豚肉、ニラだれの順にお皿に盛り付けたら完成！

★卵白の中華スープのレシピ
・卵白　卵2個分
・鶏がらスープの素　小さじ４
・水　400cc
・黒胡椒　お好みで

★卵白の中華スープのレシピ
1.鍋に、水と鶏がらスープを入れて、火にかける。
2.沸騰したら火を止めて、卵白を回し入れる。
3.卵白がふんわりと固まってきたら完成！
4.仕上げに黒胡椒を振る。

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