プロの料理人のお魚のムニエル
●ブログ【フランス料理ロドゥラ】
https://lau-dela-cuisine.com/
●ブログ【お魚の火入れ方法と温度】
●Twitter
Tweets by laudelacuisine
皆様こんにちは、こんばんは。
今回はお魚のムニエルです。
前回までと違い、ブログでの補足が無いので字が画面上にいっぱい出てくる少々イラつく仕様となっております。
なので軽い気持ちでご覧の方は適当に流し見していただき、ムニエルガチ勢の方は適宜一時停止をしながらご覧ください。
あと今回は調子にのってクエとか使っちゃってますが、普通にお魚はなんでも大丈夫です。
ヒラメ、マス、サーモン、タラ、イサキなどなど、あとは青魚ですがアジやサワラなんかも結構美味しくできます。
そして皮は取っても取らなくてもどっちでもいいのですが、今回のクエのようなハタ科のお魚や他にもマダイ、クロダイなどちょっと固い皮を持ったお魚の場合は外すか、しっかり皮を焼きつけてあげるかしたほうが美味しいと思います。
ぜひ今回の動画はポワレの動画と合わせてご覧いただき、お魚焼きマスターを目指して下さい。
それではまた。
●使用音楽 Presso様
【ジャズ】 気づいたら片想い/乃木坂46 【ピアノ】
5件のコメント
うぽつです！
らいせくんがオリーブオイルを…!!
休憩してるのも可愛いっ、、！！
すきです！そろそろ結婚して手料理振舞ってください(*^^*)
🤤🤤🤤
ポアソンのムニエル！
あっ、おい待てぃ(仏っ子)
4人以上のムニエルを同時に焼きたい場合、いつも小麦粉がメイラード反応を起こすまで強火でサッと焼いて
極低温のオーブンにぶち込んでいるのですが、オーブンを使用した上手な焼き方をご教授いただけないですかね(小声)
ロドゥラ兄貴の動画はチャンネル開設当初からサイレント視聴させております。たまにで良いのでブログ以外も更新お願いしますね(´・ω・`)
昨夜このチャンネルを見つけプレイリストを一周させていただきました。どの動画もジャストな動画時間で大枠がまとめてあり楽しんで拝見いたしました。個人的に欧州の郷土料理に興味があり、特に煮込み料理が好きです（ブフブルギニョンやグラーシュ等）。レストランのシェフにお願いする系統の料理ではないのかもしれませんが、仏の郷土料理の調理動画などを可能であればいつか見てみたいです！