30分で4品！夏野菜カレー献立

30分で4品！夏野菜カレー献立

＜レシピ＞
◎夏野菜カレー(4人分)
＝材料＝
・玉ねぎ…1個
・手羽元…7〜8本
・ナス…2〜3本
・オクラ…2〜3本
・赤ピーマン…1〜2個
・かぼちゃスライス…2枚
・塩こしょう…少々
・カレールー…1/2箱
・水…750ml

＝作り方＝
1.薄切りした玉ねぎを油を入れた鍋で炒める。
　手羽元を同じ鍋で軽く焼く。

2.玉ねぎが茶色がかってきたら鍋に
　水をいれて火にかける。アクが出てきたら取り、
　カレールーを溶かす

3.フライパンで野菜を揚げ焼きして
　トッピングして完成

◎モロヘイヤのお浸し(2人前)
＝材料＝
・モロヘイヤ……1/2袋
・めんつゆ……大さじ1
・鰹節……ひとつかみ

＝作り方＝
1.モロヘイヤを耐熱容器に入れ、
　600Wのレンジで1分〜1分半加熱

2.粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を切って
　めんつゆと鰹節をかけて完成

◎トマトベースの野菜スープ(2〜3人分）
＝材料＝
・ミニトマト……4〜5個
・キャベツ……数枚
・ソーセージ……1袋
・水……400ml
・コンソメ……小さじ2
・砂糖……小さじ1
・オリーブオイル……大さじ1

＝作り方＝
1. カットしたミニトマトとソーセージを
　オリーブオイルを入れた鍋で炒める

2.カットしたキャベツを入れて
　水・コンソメ・砂糖を加えて煮込み
　野菜に火が通ったら完成

◎オクラとミニトマトの酢の物
＝材料＝
・オクラ……1袋
・ミニトマト……5個
・カンタン酢……大さじ2
・塩……適量

＝作り方＝
1.ミニトマトを食べやすい大きさに切る。
　オクラを塩で板摺りして産毛をとり
　薄めに輪切りする。

2.ボウルに入れ、カンタン酢と和えて
　少し冷やして味を馴染ませて完成

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