【野本やすゆき先生】「お寿司屋さんがつくる ひな祭りの献立」ダイジェスト
料理研究家で寿司職人でもある先生から、定番の海鮮ちらし寿司や貝の汁など、魚介と春の食材を生かしたひな祭りの献立をご紹介します。魚介の扱い方、おいしい寿司をつくるためのコツなどプロの技も伝授します。
【講師の紹介】
野本 やすゆき 先生（料理研究家､「松寿司」三代目店主）
大学卒業後、東京・谷中で一番古い家業の寿司店で修業しながら、フードコーディネータースクールで学ぶ。
現在、料理研究家としてテレビや雑誌で家庭料理を紹介、メニュー開発や広告のフードコーディネートなど幅広く活躍。また三代目として家業の寿司店を経営し自ら寿司を握る。プロならではの目利きで魚料理を得意とする。
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