【簡単小技で“ガツうま”チャーハン】本場・中国の味を桝谷が伝授！《炒める順番とタイミングで“極上”に》プロの技で卵がふっくら♪みなさんはパラパラ派？しっとり派？【お子さん大好きシラス入り♪】
今回は、桝谷流“ガツうま”「チャーハン」を作りました。
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チャーハン（2人前）
【材料】
・ごはん 400g（茶碗2杯程度）
・卵 1個
・長ネギ 1/3本
・しらす 大さじ3
・にんにく 1片
・サラダ油 大さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・中華だし 少々
・塩 少々
・ごま油 小さじ1
【作り方】
①長ネギを手のひらで潰し香りを出してからみじん切りする
②にんにくを押し潰してから粗切りする
③弱火で2～3分フライパンを空焼きし、サラダ油を入れる
④中火にしてフライパンを傾け、油の上に溶き卵を落とす
⑤さらにご飯を入れて混ぜる
⑥火を弱火にしたあとに長ネギ、にんにく、しらすを加える
⑦さらに中華だしの素、塩を加えて強火にし、炒めていく
⑧全体に火が通ってきたらしょうゆを加え炒める
⑨火を弱火にし、ごま油を加えて香りをつける
⑩皿に盛り付け完成！
【オステリアルッカ♡東4丁目HP】
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24件のコメント
フライパンがすごい気になります。
これ、好きだわ～🎉
桝谷さんのお話し上手で聞いてて心地いい😀
昔はねトびだったかで塚地さんとチャーハン対決してたの思い出した。あの時の卵チャーハン美味しそうだった。
いつも 使っておられるフライパン
今日も使っておられるフライパン
どちらのメーカーですか、
詳しい方、教えていただけないでしょうか、
よろしくお願いします。
笠原さんのチャンネルから来ました、桝谷シェフ最高です
パラパラだと油大量に使うし、家庭には優しくない。
こめっこ油、カワユイ🥰
日本の米はジューシーで粘り気があるからパラパラにするのは結構難しい。
あちらの米は元々パサつく様な感じだから、皮肉にも焼き飯には向いている。
ネギを持つ手がラブリー❤
（吉田さん）と呼ぶ声も素敵❤
コショウは入れないんですね～
料理の腕と知識がプロなのはもちろんですが普通にトークが面白い
桝谷さん楽しい😊
作りたくなりますよ😊
チャーハンってパラパラよりしっとりの方が旨いんだよね
だからこれが正解
桝谷さんの左手の動きが可愛らしいです。
「これなんですよー」や、メガネの上げ方とかね😊
パラパラチャーハンが全てか？
ちゃう！しっとりも美味い❤
「中国北京では焼き飯」が意味不明 中国では炒飯です 焼き飯って言ってるのは日本の鉄板焼き屋
しらすとネギ入れてから炒めすぎだし微妙
ガチ中国だと食材によく火を通さないとお腹壊すからよく炒めてるだけでしらすとネギは長く炒める必要無いんだよね
チャーハン、初めて美味しく作れました😊
本場中国で教わった桝谷さんの感度の良さに、あっぱれ！
そしてYouTubeで伝授してくださった事に感謝します😊
自信がないからオーブンの機能に任せて作ったんです。
でも、桝谷さんは
もはや、私の料理の先生になっちゃってますから💜
今日は、やってみよう❣️と。
チャーハンが難しいから避けてたけれど、夫が美味しい！と言ってくれたのは嬉しいです♪
美味しかったぁ😋ありがとうございます😊
作ってみました😊凄く簡単で、めっちゃ美味しかったです👍ありがとうございます😊
チャーハンはしっとり派ですよ～＾＾
油分と水分でいうと水分でややしっとりが好み！
各国の本当の家庭料理ってきになります。
シェフ！このフライパンは28センチですか？
夫婦は似ると言うが、アブちゃんにに過ぎ。
あと、調理してるからメガネ触るのはどうかな？
触るのは癖みたいですね。
桝谷さんメガネどこのやつですか？
愛の伝道師、桝谷シェフ❗