いわしの蒲焼
材料
イワシ…3尾
片栗粉…適量
調味料
濃口醤油…18ml
みりん…18ml
料理酒…20ml
おろし生姜…3g
※すき焼きのタレで作ると簡単です‼️
１，いわしは手開きで開いておく
２，開いたイワシの両面に片栗粉をまぶし、余分な粉ははたいておく
３，フライパンに多めに油を敷き、中火で火にかける
４，重ならないように注意して、いわしを皮目から焼いていく
５，裏返して、両面こんがり焼けたら、火を止めて余分な油を捨てる
６，酒、みりん、砂糖、濃口醤油を入れて、弱めの中火で絡めていく
７，ある程度煮詰まったら、おろし生姜を加えて再度絡めて完成
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