#269『新玉ねぎの丸焼き』とろとろでジューシーに！シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
「新玉ねぎの丸焼き」
Oignons rôtis au four
【材料】3人前
新玉ねぎ 3個
アキアミ 50g
［ソース］
塩昆布 3つまみ
キユーピードライニンニクスライス 1袋
オリーブオイル 大さじ3
【準備】
・玉ねぎに切れ目を入れる。
・オーブンは200℃に温める。
【手順】
1.玉ねぎとソースの材料を一緒にホイルで包む。アキアミもホイルに包む。
2.200℃のオーブンで40分焼く。（途中、アキアミを入れて焼く）
◎ボナペティ！
【ワイン】
YAMAZAKI WINERY PINOT NOIR
山崎ワイナリー ピノ・ノワール
北海道
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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34件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日はこれからで始める新玉ねぎを使って、『🇫🇷Oignon rôti au four🇫🇷オニオンロティオフール🧅玉ねぎのオーブン焼き🧅』を身近なジャポニゼな乾物で作っていきます。うま味の出る食材を玉ねぎと一緒にホイルで包んでオーブンに入れるだけです！玉ねぎには予め切れ目を入れて焼くと後で食べやすくなります。本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします。『# つくれば三國』も皆様ご覧になってくださいね📮素晴らしいですよ😍
可愛い😍 ヘアピンですね。
お似合いです
最初のホイル明けた時のげぞってしまいましたWWW ひねの玉葱がまだ沢山あるのでそれを使いますが作ります😋 これパスタにかけて食べたいですよね😁😁😁 シェフon－lineでバレンタインのチョコ購入できるんですね、買っちゃいましたよ、Valentineの日に頂きますね🥰🥰🥰
素材を愛し、いかに美味しくするかが心底伝わってきます😍😍😍
ヘアピンが👍
三國シェフもお客さんもキュートです
なんでもない材料なのにとても美味しそう
北海道で大人気になるようなピノ.ノワールのワイン造られたお友達も凄いです
千葉県に玉ねぎ狩りしに行って初めて新玉ねぎ食べたけど、美味しいんだよね。髪止め可愛い。
熱々のタマネギいいね！
こんばんは、髪留めめっちゃ可愛いですね😍申し訳ありませんがお店に伺った事が有りませんが毎回美味しくいただいてます♪いつかお店で美味い料理いただきたいです😋
シンプルながら間違いない組み合わせ❗️
日本人なら大好きな旨味たっぷりな味なのが想像できます。
玉ねぎは冬場は丸ごとスープ煮にするのですが、これはオーブンに
お任せで手軽に出来ますね。早速作りまーす😋
毎日に動画アップ嬉しいです。まだまだ寒いので御自愛ください。
旨すぎ‼️ 香りよく新玉ねぎの甘さ、塩昆布とローストした桜海老の上品な香り味🌟最高です‼️ アキアミがなかったので桜海老でやってみました。ローストの過程は必須ですね。
三國さん、トレーニング頑張ってスリムなロバートデニーロ✨になってくださいね💕
新玉ねぎの丸焼きこのレシピは初めて見ました。昆布、えび、にんにくどのエキスもぎゅーっと染み込んだ玉ねぎ是非是非フーフーしながら味わってみたいと思います。オーブンも大きい物に変えたのでこれからまた三國シェフのレシピ楽しみたいと思います♪
今夜、80歳の母親に作りました。食が細くなり心配でしたが、新玉葱を1個、ペロリと食べてにんにくと塩昆布の風味でご飯もモリモリ食べました。ありがとうございました！
このお料理は玉葱に挟む食材を変える事でバリエーション増やせそうっすね！
いろいろ試してみよーっと
チャンネル登録させて頂きました❣️
いつもとっても素敵で、おいしそう！
私にもできそう‼️
アキアミが無かったので乾燥桜エビを使いましたが、とても美味しかったです！オリーブオイルと塩昆布の組み合わせが意外でしたが、シンプルながら箸の止まらない一品でした。ありがとうございます♪
これは作らないわけにはいかないですね。
ワインのいいあてになりそう。
今日、作りました！めちゃシンプルですが、めちゃうまでした（驚き！）。真玉の甘味に昆布のうまみ、小海老の香ばしさと香りがめちゃ効いてました。実は計算されつくしている？
めちゃめちゃおいしかったです。三国シェフ天才だ。
吉野先生の話でよく出てくるお店ですね！今も木彫りの熊置いてらっしゃるんですか？
新玉ねぎは電子レンジで２分から２分半加熱するととろとろになります。シェフはオーブンを使い、４０分かけて玉ねぎをとろとろにしていますが、電子レンジを併用すればもっと短時間で同じ料理ができるのではないでしょうか。
切り過ぎたってとこ笑いました🤣かわいいですね☺️
三国もこんな事やらなくちゃ食ってゆけないか・・・・村上さんも泣いてるな。
無知で申し訳ないのですが、このような場合オーブンは予熱しておくのでしょうか？
ひこうきおりがみ
簡単なのに、美味しくて主人も大絶賛でした。何回でも食べたくなるレシピです。ありがとうございました😊
キャンプでやってみました。
とても美味しく出来ました。
簡単なのにとても贅沢な気分になりました。有難うございます。
美味そう！！！
赤を合わせるのね。山崎ワイナリーだからできるのかな？
世間の玉ねぎ高騰をよそにうちは新玉ねぎが実家からダンボールで送られてきていてレシピを探しているところでした。
ぜひ作ってみます！
美味しいですよね新玉ねぎがでたら絶対作ります
此れから春を迎え新玉ねぎが美味しい季節となりますね。
ガーリックトーストも用意して食べた〰️い‼️
しかし昨今の電気光熱費の高騰を思うと…オーブン料理は躊躇してしまいます( ；∀；)
新玉ねぎの甘さが伝わってきます。
( お身体に気をつけてくださいね。)☺️
素材の組合せも驚きですし、一つ一つの身振り、表情が本当に素敵でとても幸せな気分になりました。ありがとうございます！
本日（2023-04-02)、配信された料理の試作を行いました。
少しオーブン加熱の時間が短かったためか、中がトロトロではない部分もありましたが、味はかなりのものでした。
妻も美味しいと言っていました。
これからは新玉ねぎが出回る季節になりますから、度々作るメニューになると思います。
グラタンかと思い飛んで来ましたが、まさかのスエーデントーチみたいなタマネギ料理に驚きました💦🧅😱
玉ねぎの丸焼き、いいですね。
作ります。なんといっても、三國シェフのお墨付き👏👍🦋🫡🎊💐