【日本人におすすめのレシピ】イタリアで話題の「暗殺者のパスタ」を料理研究家が改良してみた【AQUA 冷蔵庫】
料理系YouTuberの中で瞬く間に有名になった「暗殺者のパスタ」 今回は、料理研究家のshieがより日本人の好みに合うように和風にした改良レシピを考案 コンロ一つで簡単に作れるのでぜひお試しあれ。
＜材料＞
スパゲッティ 100g
Aケチャップ 大さじ2
A水 250ml
Aかつおぶし 10g
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1かけ
鷹の爪 1本
ホールトマト缶 1/2缶
塩・黒こしょう 少々
＜作り方＞
❶ケチャップ・水・かつおぶしを混ぜ合わせスープを作っておきます。
❷フライパンに、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を弱火で熱し、にんにくの香りが出たら中火にし、トマト缶を入れ、崩しながら、煮立ってから1分ほど加熱して酸味を飛ばします。
❸スパゲッティを加え、パスタがしんなりしフライパンの底についてきたら、全体にひろげ、トマト缶を煮詰めながら、動かさずにしっかり焦げ目を作ります。焦げ目がついたら、裏返し両面焦がします。
❹浸るくらいのスープの量を加え、中弱火にしながら、スープが少なくなったら都度追加しながら加熱します。
❺スパゲッティがちょうど良い固さになったら火をとめ、黒こしょうをふります。
＜出演者の紹介＞
管理栄養士、菓子・料理研究家 Shie先生
大学卒業後、大手食品メーカーに研究員として16年在籍。
サラダ・惣菜・調味料等の商品開発、商品価値を活かしたレシピ開発、美味しさの数値化等に従事。手掛けたレシピは1000以上。
2021年9月に独立。独立後は多くの資格・知識から調理学や栄養学など多方面での切り口が出来ることをいかし、レシピや商品開発、開発コンサル、コラム執筆、セミナー講師、フードコーディネート等に加え、東京港区にて理論を伝える料理・菓子教室の主宰、オーダーメイドスイーツの受注販売等も行う。
TV等のメディア出演多数。2021年8月発売の書籍「オートミール健康レシピ」がamazonにてベストセラーに。
instagram:Shie.labo
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