すこやかCooking（お餅のクリームソース ほんのりゆずグラタン）
ええええええ すこやかクッキングは文京区出身の料理研究家 井澤由美子さんが美味しくで健康に役立つレシピを紹介する番組です 今回ご紹介するのはお持ちのクリームソース品のリーズグラタン お正月に残ってしまいがちなお餅を活用したレシピです 皆様こんにちは2017年最初のすこやかクッキングです 今日もとっても素敵なスペシャルゲストをお呼びしております賛否両論の笠原先生です よろしくお願いします どうも開けましょうございます私もよろしくお願いします ども 今回のゲストは恵比寿で和食店 賛美両論を営む笠原将弘さん テレビにも引っ張りだこさまざまなメディアで大活躍中です 電極へようこそそうですね私し長くみたいですけどね 品川校代表して文京区にあっておりますありがとうお手柔らかにねこちらこそよろしく お願いします 今日はちょっと私緊張してますけれども嫌いです 前田いっしょは脳の中です そこでですねあれちょっと道ってコソっと言ってですねあのでていただいたわけなん ですけれども どちらですね飲みの席の約束は必ず守るというのも私のルークですはいになりたいと 思います今日はですね お餅を使った料理をご紹介したいと思いますあの胃が疲れたりするので相当正月のんだ からねますよね モモーイが今使ってきたところですでもを持ちとか待っておいしませんか 飾らギアですねお餅大好きなんですねまたが回らないんですね なるほどですね3 the 理由も負けずにお餅が大好き んですけどちょっと硬くなっちゃったりするところもあったりとかそういうところでも 使っていける今日はお持ちのクリームソースほんのりゆずグラターンを作っていきたい とおもいます ではですね越冬クリームソースを作っていきますね投入1カップ 200 cc ですねそしてですねお味噌 だいたい小さじ1から1半くらいこの いていきますそして薄切りを町 これもうあきばきっと ok であれですねしゃぶしゃぶっとするいうを用いるそうで 等で相談までほど なかったら薄切りにしていただければ第二はよを細くするいそうなんですはいそして 中火にかけますこれでとろみがついてから か会えていくんですけれどもその間にか合図が麻痺姉修業時代一応個ぐらい作ってます ねほんとにーチャージャーもうちょっと黒子そう 最初から言ってほしかったです普通の映像馬ディ いくつねー zura まねを守りはい大丈夫です はい狙おうとしましたゆるよねこれホントあの簡単に向けますはいスプ はいいい香りがしますもゆずの香りとかみかんの柑橘系の代わりは気の巡りを良く するって言ってとってもピークスレッシュっにラップをする効果がありますよねもう リラックスしてきましてきましたか これでじゃどうしますか お店だとまぁほぼはねあの絞ってポン酢で カーってポンドとかあたぁの幽庵焼きとかお魚の焼き物でねありますのでそこの付け耳 に入れちゃったりあとはねそのまあやてぃにょ本使ったティ搾りかすモウリーニョを 風呂に入れちゃう ああ いいですね me 暖まります中ねうんいいですね 私はお砂糖とあえてやっぱりジャムにしたりとかちょっと武将なので生姜のスライスを 加えてお湯と一緒にいてハチミツで飲んだですとポジティが止まったリコールのであの そんな風にクイックに使っていきたい焼酎処入れちゃうよねそうしますね 先生これ凄いきれいにくりぬいていただきましたんですよねはいでねちょっと一派猫目 平らにしたりで座りをよくしますよ あすぐですねー だろうこれはあんまり聞いた穴あけちゃう怒られます ああそうですね詰め物する初期は特にこういうことが大事ですね 勉強になりますそうこうしているうちにですね だが落ち溶けてきました こんなでしゃべる曾孫てなくそうなんですよ お餅は需要があるしもち米て母乳の出とかもよくなったりするので余ったらね ぜひあのお母さんたちももち米を持ちをねたくさん食べていただくといいと思います国 が出ちゃった傍証ください でこんな感じでそうするになってきましたそしたら えっと事ってこれ感じることこれは感じる入れ なきゃ意味ないですねそうねここが美味しいですね差しができ 波が飛びマミがでありますねそうですね これでもう少しあのなめらかになるまで煮詰めて言ったらソースは出来上がりです ぶーぶーっ 俳優ゲームを亥年抑え入れたい2ですよねましょうかいい こんな感じで滑らかになってきました豆乳を入れて味噌入れてを用いれた後沸騰し やすいのでそてかき混ぜるとすぐ寝るので大丈夫だと思いますがちゃんととろみを つけるまでこうやって混ぜながら 配送するしてくださ クリームソースがなめらかになったら柚子釜へ流し込みます [音楽] 今日は柚子釜にあのおしゃれしていれていますけれどももちろん普通の たーーーー月曜きてますね出ていただいてもいいかと思います これでですね今日はこの地図こちらを適宜降りまして トースターに焦げ目がつくまで大体3分くらいかけ続けます ブーン 食べ終わった後の柚子釜やくりぬいたゆずの中身の活用法をご紹介します 水釜が私5を持たなくって がこれを食べた後です食べて上がれさっと洗って切ってお味噌とお酒とお砂糖で柚子 味噌作るんですけどそれ以外に活用できる ゆず皮料理ってなんかないでしょうかこれ食べて終わりともったいないですそんなん です何かねメールでしたねっ 柔らかいのでちょっと仮想化柔らかくなりまあそう柔らかくなるんですね皆さんこれ 作る前にちゃんと木津川のしっかり洗ってからあの使われるといいと思います顔の部分 をもう細かく刻んでね 例えばつくねとかの中にねえ 柚子の香りでヒーター悪い宿禰にしたりとかねさがそのままでものにしてもいいし あと僕らよくねあのやるのはこう編笠譲ってね早うは水川の佐藤にみたいなやつですよ ねみつでにいて 編笠様神がサイズねぇー そんなが作って来たなもう日持ちするんでしょう s にゃちょっと に焼き魚とか肉料理はそういうものにしたりとかまあ要はシロップにみたいなもんです よね カード a ねあの度にもいいしねえ 踊りも対応できますね先生さっき本ずつ狂って仰い ねあの賛否両論の黄金比率本そうちょっと伺ってみたりして本当ですか いいでしょうかポン酢もいろんな家れっ子であるんですけどチャーが特には春夏秋冬で もねその時期のポン酢を作ったりとかねあるとポン酢とかね 夏あっまあいろんなパ たんですけどおうちでねすごい作りやすいね一番簡単なね 覚えやすい律がある僕はこの間開発したはですね ぜひ柚子の絞り汁ねレーズンの絞り汁だけだとそこまでたまらないと思うんで 柚子の絞り汁ねあのその日に出た料+お酢を足してさんにして さんにしてん で醤油さん同僚昆布ダシさんでも333 美リーチ 混ぜるだけです覚えましたかみなさんこのグラス333でミリんだけどは一時 これは化します湧かなくて混ぜるなぜでおいてください これやっぱり調合してちょっと置いた方が美味しいですそれで冷蔵庫ちょっと置いた 同じ味がなじんでほしいですね これで皆さん賛否両論さんと同じ味のポン酢ができるてる方良いけどスカイありがとう ございます トースターでに3分加熱しチーズに焦げ目がついたらお持ちのクリームソースほんのり ゆずグラタン完成です 豆乳と味噌で優しい味に仕上がったトロトロで濃厚なお持ちのクリームソースあ ホタテ缶の旨みを柚子釜からほんのりと香る爽やかな酸味が引き立てています クリームソースになってますよなってますよね 僕はこれは作って波てたからんを持ちだなと思いますけど見てなかった運と普通の クラッカーと思う わかんないね 美味しいホタテの風味も効いてていい兄も優しい これ優しいですねはい チーズナンですよこれゆずの皮とかがいっぱい入ってるわけじゃなくて3枚手によって なぁ でも滅を入れることによって香りも立つしほんのりあのソースに移っていってそれが ちょっといいかなぁ これはちょっと真似させていただきますん カバーですねまぁ私カバーって言いますけどね まぁでもあの先生にカバーしていただけるのはもう本文でございますプレスでもんとね あのちょっと 豪華にねあのエビやらウイやら言ったらお店でも出せますねー そうですねさせていただけます もううれしいです今日は賛否両論の笠原先生にお越し頂いてとても緊張したんですけど ですか 楽しかったですよありがとうございまー文京区のみなさん幸せですねこんなアップ素敵 なパパですねぜひまた遊びに来てください もう照射引っ越してくるよろしくね待ちしておりますどうもありがとうございます ん [音楽]
平成29年1月9日～放送
