【彩鮮やか】炙りモザイク寿司🍣

【彩鮮やか】炙りモザイク寿司🍣

モザイク寿司を香ばしく炙りそれぞれトッピングをした可愛らしいお寿司💓

■材料
海苔　3枚
錦糸卵　適量
大葉　2枚
サーモン　30g
イカ　40g
まぐろ　30g
鯛　30g
帆立　4個
ボイル海老　3尾
《寿司酢》
酢　75ml
砂糖　大さじ2
塩　小さじ1・1/3
《トッピング》
イクラ
胡瓜　輪切り
レモン　薄切り
万能葱　小口切り
ラディッシュ　輪切り
オクラ　茹でた後輪切り
茗荷　小口切り
もみじおろし
菊花　酢水で茹でる
ミニトマト　輪切り
スプラウト　適量
マヨネーズ　適量
花蓮根の甘酢漬け

■手順
【事前準備】
・米は固めに炊き、寿司酢と合わせ、うちわで仰ぎながら切り混ぜしておく。
・イカは格子に切り込みを入れる。
・サーモン、イカ、まぐろ、鯛はサク切りにする。
・帆立は横半分に切る。

1. 押し型の1/2まで寿司飯を詰め、海苔と錦糸卵をのせたら再度寿司飯をのせる。
2. それぞれ具材を乗せたら蓋をし抑え、型を外す。
3. 8等分に切る。
4. 同じ要領ですべての押し寿司が揃ったらランダムに並べる。
5. バーナーで炙ったら、それぞれトッピングをする。

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