【韓国菓子 / #039】よもぎのホットック / 新芽のよもぎ餅　レシピ / 韓国餅/ 韓国屋台　おやつ / How to make Mugwort hotteok

【韓国菓子 / #039】よもぎのホットック / 新芽のよもぎ餅　レシピ / 韓国餅/ 韓国屋台　おやつ / How to make Mugwort hotteok

よもぎのホットック

材料
生地
・強力粉　100g
・もち粉　50g
・砂糖　大さじ1
・塩　ひとつまみ
・ドライイースト　3g
・ぬるま湯　130cc
・サラダ油　小さじ1/2
・よもぎペースト　適量

あん
・黒糖　大さじ3
・お好きなナッツ　大さじ1〜2
・シナモン　適量

よもぎペースト
・よもぎ（新芽）100g
・塩　小さじ2

作り方
0:00 よもぎのホットックの作り方
0:16 強力粉100g,もち粉50g,砂糖大さじ1,塩ひとつまみをボウルに入れてよく混ぜます
0:34 ドライイースト3g,ぬるま湯130ccを混ぜます
0:50 ボウルに溶かしたドライイースト少量ずつ加えながら、よく混ぜ合わせます
1:24 サラダ油小さじ1/2を加えて、さらによく混ぜ合わせます
1:42 ラップをして生地が約2倍程度に膨らむまで発酵させます。（常温１時間位）発酵させすぎてしまうと、酸味が出てしまいます。気をつけて下さい。
1:55 生地に混ぜる、よもぎペーストを作ります。
（よもぎの新芽を100g程度）
2:01 よもぎをよく水洗いしたら、たっぷりのお湯に塩を入れて、サッと茹でます。
2:20 すぐに冷水で冷まします。
2:35 しっかり水気をきったら、ペースト状にしやすいように細かくカットします。
2:52 ハンドブレンダーやすり鉢で、少しづつ水を加えながらペースト状にしていきます。
3:17 これぐらいのペースト状です。
3:23 約2倍程度に膨らみました。
3:45 生地によもぎペーストを加えて混ぜ合わせていきます。
4:17 中に入れる餡の材料を用意します。黒糖大さじ3,お好みのナッツ大さじ1から2,シナモンパウダー適量をよく混ぜておきます。
5:40 手にサラダ油をぬり、よもぎ生地で餡を包み、包んだ方を下にして油をひいたプライパンで焼きます。
6:22 焼き目がついたらひっくり返し、ヘラやコップの底などで押し付けながら、全体が平になるように焼きつけます。
7:00 よもぎのホットックの完成です。

#韓国餅
#韓国定番おやつ
#ホットック　レシピ
#よもぎのホットック　レシピ

MUSIC
Cool Down Now (Instrumental Version)
https://www.epidemicsound.com/track/2ELT8HUXKw/

Mugwort hotteok

Material
・ Strong flour 100g
・ Mochi flour 50g
・ 1 tablespoon of sugar
・ A pinch of salt
・ Dry yeast 3g
・ Warm water 130cc
・ Salad oil 1/2 teaspoon
・ Mugwort paste, appropriate amount

sweet bean
・ 3 tablespoons of brown sugar
・ 1-2 tablespoons of your favorite nuts
・ Appropriate amount of cinnamon

Mugwort paste
・ Mugwort (sprout) 100g
・ 2 teaspoons of salt

How to make
0:00 How to make wormwood hotteok
0:16 Put 100g of strong flour, 50g of rice cake flour, 1 tablespoon of sugar and a pinch of salt in a bowl and mix well.
0:34 Mix 3g of dry yeast and 130cc of lukewarm water.
0:50 Add the melted dry yeast in a bowl little by little and mix well.
1:24 Add 1/2 teaspoon of salad oil and mix well.
1:42 Wrap and ferment until the dough swells about twice. (Approximately 1 hour at room temperature)
If it is fermented too much, it will have a sour taste. be careful.
1:55 Make wormwood paste to mix with the dough. About 100g of wormwood sprout
2:01 After washing the mugwort thoroughly with water, add salt to plenty of hot water and boil it quickly.
2:20 Immediately cool with cold water.
2:35 When the water is drained, cut it into small pieces so that it can be easily made into a paste.
2:52 In a hand blender mortar, add water little by little to make a paste.
3:17 It’s like this paste.
3:23 It swelled about twice.
3:45 Add the wormwood paste to the dough and mix.
4:17 Prepare the ingredients for the bean paste to be put inside. Mix 3 tablespoons of brown sugar, 1 to 2 tablespoons of your favorite nuts, and an appropriate amount of cinnamon powder.
5:40 Apply salad oil to your hands, wrap the bean paste in wormwood dough, and bake in an oiled ply pan with the wrapping side down.
6:22 When you get a burn, turn it over and press it with a spatula or the bottom of a cup to bake it so that the whole is flat.
7:00 The wormwood hotteok is completed.

#Korean rice cake
#Korean classic snack
#Hotteok recipe
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