【軽食？】牡蠣と芽キャベツのアヒージョ (バゲット＆パスタ) の作り方 # 170

【軽食？】牡蠣と芽キャベツのアヒージョ (バゲット＆パスタ) の作り方 # 170

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アヒージョとは、刻むなどしたにんにくをオリーブオイルと共にカスエラ(耐熱陶器)で煮込むものを指します。
7、8年ほど前から日本でも人気が出始め、今でも魚介好きの日本人に好まれているスペイン料理の1つですね。

スペイン料理は日本人の味覚に合いますし、スペイン産ワインは500円程度の安物でもハズレません。
自分も好きで昔アイオリーソースなど(# 55)と共に、あちらの料理人に習いましたが割と雑な作りでも大丈夫です。

しかしバゲットを添え昼食となどにはよいものですが、夕食にはあまり向いておらず、
もっぱらバルで酒のツマミとして扱われがちです。

なので食事ものとして具を増やし、
残る油も勿体ないのでパスタにも紐づけしました。

※牡蠣の開き方は膨らみのある方（上殻）を下にして
開口を上にで2時～3時のあたりの貝柱を外します。
隙間が無い場合は薄い部分を叩き割るのががいいです。
そして牡蠣を傷つけないよう内壁に沿って外します。

🎦関連動画
・自家製ツナマヨ丼 # 143

・炙りサーモンと赤海老のカルパッチョ # 59

・赤海老と新じゃがのアイオリーソース焼き # 55

Ajillo with oysters and Brussels sprouts (baguette ＆ pasta)
🐚材料
殻付き牡蠣
赤海老
芽キャベツ
アスパラ
ニンニク
バゲット
バター
パスタ
フライドオニオン

オリーブオイル
ローレル
タイム
白ワイン
塩
輪切り鷹の爪

🎵BGM
・HURT RECORD
夕焼けのフォーゲルフルーク/nia
旅人の集い場/小林真澄

・MusMus
草原の民
ダダダダダウ！

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・使い回しを効かせたい
・保存が効く
・食材費を浮かせたい
・季節感を出したい
・無駄なく使いたい
・調理を楽にしたい
・オリジナリティあるものを作りたい
など、自炊の献立や料理のルーティンにお困りの方や、
食費を抑えたい方、
他とちょっと違うレシピを望む方には特におすすめです。　
ただ、余計なお金や食品ロス、無駄を省くため
飾りつけはほぼしません。

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