オンザテーブル島内陽子｜カツオのカツ
カツオのカツのレシピです。
カツオのカツの大根と玉ねぎは、食べる時にみりんポン酢と合わせてたべます。
合わせ薬味は、カツに添えてお好みでみりんポン酢に混ぜて食べてもらいます。
カツオのカツ
＜材料6人分＞ ＜作り方＞
カツオ 500g １．にんにくはみじん切りにし醤油(大匙３)みりん(大匙1,5)と共に
にんにく 20ｇ 鍋に入れ弱火で2～3分煮て冷ます。長ネギは3㎝の白髪ねぎ。
長ネギ 1/3本 ２．カツオは２cm厚さのそぎ切りにし、真ん中に切り込みを入れ
大根 1/8本 1の水けを絞ったにんにく・長ネギを挟み粉・卵・パン粉をつ
新玉ねぎ 1/4個 けて30分冷凍する。190度で20秒揚げる。
ポンス醤油100㏄ ３．ポンス醤油・みりんを鍋に入れてひと煮立ちし、絞ったおろし
みりん 50㏄ 大根・おろし玉ねぎを混ぜる。合わせ薬味を添える。
合わせ薬味(しそ10枚・ミョウガ3個・生姜2片・わけぎ1/2束・カイワレ1パック)