簡単レシピ料理で晩酌【おうち時間を楽しむ】茄子の煮浸し　鶏胸肉と茄子の甘酢炒め

簡単レシピ料理で晩酌【おうち時間を楽しむ】茄子の煮浸し　鶏胸肉と茄子の甘酢炒め

本日は自宅ぼっち晩酌。
今回は茄子を使った2品を作りそれををアテにお酒を堪能しました。

○フライパンで簡単茄子煮浸し

茄子　　　　　2本
油　　　　　　大さじ2
お酒 大さじ3
みりん　　　　大さじ1
めんつゆ　　　大さじ3
砂糖　　　　　大さじ1

なすを半分に切り皮に細かく切れ目を入れる。
フライパンに油を入れて断面を下にして5分ほど油をすわせる。
皮目を下にして中火で加熱。
油の音が落ち着いたら（3〜5分）ひっくり返して2分焼く。
調味料を加えて弱火で好みの固さ、しみ具合まで煮る（5分くらい）
粗熱をとる。（自然にさますより氷水で冷やすと旨味倍増。）

○鶏むね肉となすの甘酢炒め

鶏むね肉　1枚（220g）
なす　　　１本

酒　　　　大１
塩　　　　小1/3
こしょう　　少々
ゴマ油　　小1/2

片栗粉　　　大2

酢　　　大１1/2
醤油　　大１1/2
水　　　大１1/2
さとう　大１

鶏むね肉は１センチのそぎ切り

なすは切って水にさらす。
ボウルに鶏むね肉と酒、塩、こしょう、ゴマ油入れてもむ。
片栗粉をつけてフライパンに油大１いれて焼く。
両目焼けたら取り出してそのまま
ナスをいためて柔らかくなったら鶏むね肉と残りの調味料をいれていためる。
汁気が飛んだら完成。

#ぼっち晩酌
#茄子
#おうち時間を楽しむ

近所のランチ、ラーメン、居酒屋等の撮影も様子を見ながら少しずつ再開してきます
なるべく密を避けて、動画撮影していきます。
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