ちょっと、いっぷく # 10 一寸金鍔、紫蘇ジュースなど
こんにちは、みほです。
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今日のいっぷく動画は冷たい麦茶をゴクゴクのんで、夫の出張土産の一寸金鍔をいただきました。
前半は紫蘇ジュースやマスタードを仕込んでいます。
紫蘇を買っても「早く仕込まんとなー」と思いつつダメにすることがあるので、えいっと勢いでやってしまいました。
ウィスキーの空き瓶も、シソの綺麗な色でちょっとおしゃれに見える気がします。
絞った後の紫蘇は、刻んでごま油で炒め、ニンニク、生姜、シソと同量くらいの味噌で更に炒めてシソ味噌にしました。絞りかすだけど、ちゃんと紫蘇の風味が生きてて美味しかったです。
野菜炒めやお肉の付け合せ、そのままお酒のアテにもなるのでオススメですよ。
ついでに梅雨前にちまちま採集したカラシナの種も仕込んでマスタードも作りました。
消毒した瓶に種をざらっと入れて、お酢と塩少し。あとはお酢を足しつつ熟成するのを待つだけです。今よく出回っている青唐辛子も同じ材料で仕込んで熟成を待ちます。
今回使ったお酢はi herbで購入したオーガニックの無ろ過非加熱のアップルサイダービネガーを使いました。香りはまろやか、多分いい感じで仕上がるんじゃないかな。
美味しくできますように。
一休みしながら食べた金鍔は一口サイズだけど、ずっしり美味しい甘さ控えめの金鍔でした。
あんこが美味しかったです。
金鍔といえば、大分・別府の亀家さんのキンツバがダントツで好きです。食べたいなあ。
私の仕事部屋はクーラーがないので、夏場はいつも汗だく。
冷たく冷やした麦茶をぐびぐび飲んで、ちょっと甘いものを頂くのが小さな幸せなのです。
今日も美味しかった！
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i herb
海外のスーパーやドラッグストアのような面白い品揃え。
食料品からスキンケア、サプリ、日用品などいろいろ揃っています。
オーガニック製品も豊富です。
注文から１週間くらいで届きますよ。
興味のある方はどうぞ。
クーポンコード: WAK1354
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今回使ったお酢はこれ。
Dynamic Health Laboratories, オーガニック・生アップルサイダー 酢母入り、473ml（16 fl oz）
https://iherb.co/ayhRgAt1