【白扇酒造みりんを使ったお料理レシピ】あんかけ茶碗蒸し

本みりんでコクをつけた温かいあんは、寒い季節にぴったり

【材料（2人分）】
卵：1個
出し汁：150ml　※冷めたもの
薄口しょうゆ：小さじ1
鶏もも肉：40g
[下味]
薄口しょうゆ：小さじ1/3
酒：小さじ1/2

シメジ（またはエリンギ1/2本）：1/6パック
もち：1個（パック詰めのもの）
枝豆：12粒（冷凍のもので良い。その場合、解凍しておく。）

【出し汁】
水：200ml
昆布：2g（1％）
鰹節：4g（2％）

【あん】
出し汁：1/2カップ
しょうゆ：小さじ1
福来純「伝統製法」熟成本みりん：小さじ1と1/2
片栗粉：小さじ1/2
ショウガのしぼり汁：少量

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