【保存版】万能天丼のタレ

天丼用に作ったタレですが、出汁と割ればかつ丼のタレや親子丼のタレにもなります

出汁を作れば色々な料理にも使えるのでとても便利です

【出汁】

水　　　　　　500g
昆布　　　　　5g
煮干し　　　　15g
かつお節　　　10g

60～65℃で30～40分

昆布と煮干しを取り出して沸騰させたら火を止めてかつお節を入れて5分

裏ごしてから使って下さい

出来上がり約240～250g

天丼のタレで作った料理の動画はこちら
茄子の煮浸しの動画はこちら
→https://youtu.be/U7Ypm_7LMX4
親子丼の動画はこちら
→https://youtu.be/x2Qf8xXryDo
いなり寿司の動画はこちら
→https://youtu.be/WQhOyas4-Ws

【タレ】

出汁　　　　　30g
醤油　　　　　30g
みりん　　　　20g
料理酒　　　　20g
砂糖　　　　　17g

手鍋に入れて計量して、一度アルコールを飛ばすために火にかけて沸騰させます

タレが冷めたら容器に入れて冷蔵庫で保存して下さい
出汁の風味が無くなる前になるべく3日以内で使いきって下さい。

#天丼
#タレ