元プロが作る春巻の皮ベリータルト【春巻の皮で簡単】Berry tart
パリパリの皮春巻の皮を春巻の皮を使ったベリータルトを作りました。
パリッとした食感の皮と、中のダマンド（アーモンドクリーム）の甘さが絶妙。
簡単なのに見栄えもよく、ちょっとした手土産にの最適なスイーツです。
生クリームを乗せず色んなフルーツをゴロゴロと乗せるのもおいしいです。
ダマンド（アーモンドクリーム）のレシピは過去動画で詳しく解説しています。
▼過去動画「苺のタルト」
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■材料：約8個分
【ダマンド（アーモンドクリーム）】
・バター 42g（大さじ3.5） 常温に戻しておく
・砂糖 36g（大さじ4）
・全卵 Mサイズ1個 常温に戻しておく
・薄力粉 9g（大さじ1）
・アーモンドプードル 63g（大さじ12.6）
※はかりがない場合 おおよその分量
バター 12g／砂糖・粉糖 9g／薄力粉 9g、1カップ（200ml）110g／アーモンドプードル 5g
【仕上げ】
・春巻きの皮 4枚（2枚で4個作れます）
※動画のように、10枚入りもあれば十分です。
・仕上げ用として、あれば生クリーム、粉糖、セルフィーユ（葉っぱ）を準備する
■道具：
・絞り袋、口金
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■作り方 ～How to make～
【ダマンド（アーモンドクリーム）】
（１）バターを滑らかになるまでヘラで混ぜる
（２）砂糖を入れ、擦り混ぜる
（３）溶き卵を入れ、1つにまとまるまで混ぜる
（５）薄力粉をふるいながら入れ、混ぜる
（６）アーモンドプードル（アーモンドの粉）とベーキングパウダーを入れ、混ぜる
（７）混ざり切る前にキルシュ（チェリーのお酒）等を入れると風味がよくなります。
※今回は子どもが食べるので入れるのをやめました。
【プリン型に春巻の皮とダマンドを詰める】
（１）春巻の皮を4等分にカットする。
（２）プリン型の中に春巻の皮を貼り付ける。
（３）ダマンド（アーモンドクリーム）を詰める。
※絞り袋にいれて詰めるとやりやすいです。
※深さの目安は型の半分くらい。焼くと少しふくらみます。
（４）180度のオーブンで20分焼く
（５）冷やして型から外す
【仕上げ】
（１）生クリームを上に絞る。
※高さがでるよう、山型にするのがコツ
（２）ベリーを敷き詰めるように貼り付ける
（３）粉糖を振って、最後にセルフィーユ（葉っぱ）を飾るとお店のような仕上がりになります。
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これから簡単なお菓子作りの動画をupしていこうと思いますのでよろしくお願いします。
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