【ブロッコリーレシピ】柚子胡椒を使ったタンパク質たっぷりなレシピを２品ご紹介！蒸して和えるだけ
こんにちは！ゆず椒研究家のあおさんです。
日本ゆず胡椒協会のYouTubeチャンネルになります。
タンパク質やビタミンCやK、カリウムといった栄養素が豊富に含まれている「ブロッコリー」。スーパー野菜ですよね。
そんなブロッコリーを使った柚子胡椒レシピを２品ご紹介しております。
ブロッコリーを切って蒸して和えるだけで、おつまみにも副菜にもなる絶品レシピが完成しますよ。
ダイエット中の方や筋トレを重視している方にもおすすめです。
ぜひ、参考にしてみてくださいね。
ブロッコリーの下ごしらえ
【材料】
・ブロッコリー １株
・塩 ひとつまみ
・水 １００cc
【作り方】
①ブロッコリー１株を水でよく洗い、花と茎にきりわけます。花は小房に、茎は皮をむいて薄く切ります。
②蓋付きの鍋やフライパンに切ったブロッコリー・塩ひとつまみ・水１００caを入れて、中火にかけます。
③水が沸々してきたら蓋をし、中火で２分半加熱します。加熱後はザルにあげて、自然に冷まします。
１．ブロッコリーとささみのゆず胡椒塩こんぶ和え
・下ごしらえしたブロッコリー １／２株(約１９０グラム）
・ささみ ２本
・塩 ひとつまみ
・料理酒 小さじ２
・塩こんぶ ひとつまみ〜(約３グラム〜)
・ごま油 小さじ１
・柚子胡椒 小さじ１／２〜
①ささみ２本を耐熱容器に入れ、フォークでブスブスと刺しまくります。こうすることで筋取りしなくても、レンジで加熱する際に破裂しにくくなります。
②塩ひとつまみ・料理酒小さじ２をかけてもみ込みます。ラップをふんわりかけて、６００Wの電子レンジで２分半加熱します。加熱後はラップをかけたまま１０分放置し、余熱で加熱します。
④ささみが冷めたら食べやすい大きさに割き、汁とよく和えます。
⑤ボウルに、下ごしらえしたブロッコリー・ささみ(汁ごと)・ごま油小さじ１・塩こんぶひとつまみ〜・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて和えます。
お皿に盛り付けて、完成です。
※硬いペーストの柚子胡椒を使う場合は、ごま油と塩こんぶと予め合わせてから、全体を和えるとダマになりにくくなります。
２．ブロッコリーとツナの柚子胡椒ポン酢和え
・下ごしらえしたブロッコリー １／２株(約１９０グラム)
・ツナオイル缶 １缶(７０グラム入りのもの）
・ポン酢醤油 大さじ１
・柚子胡椒 小さじ１／２〜
①ボウルにツナオイル缶１缶(油ごと)・ポン酢醤油大さじ１・柚子胡椒小さじ１／２〜を入れて和えます。
②下ごしらえしたブロッコリーを入れて、和えます。
お皿に盛り付けて、完成です。
※動画では、福岡・伍代長谷部の柚子胡椒（）を使用しています。辛味もそこそこにあり、柚子感を存分に感じることができる柚子胡椒です。冷凍できる柚子胡椒の中では、ダントツにクオリティーが高い商品です。会員制なのも納得。
日本ゆず胡椒協会
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ゆず胡椒マガジン
https://miiiso.com/