鶏むね肉の青じそ天ぷら

鶏むね肉の青じそ天ぷら

「鶏むね肉の青じそ天ぷら」

材料
鶏むね肉 1枚    
【下味
酒 大さじ‪1/2‬
塩 小さじ‪1/4‬】
【衣
卵 1コ
塩 小さじ‪1/4‬
小麦粉 カップ1
青じそ 10枚】
サラダ油

1、鶏肉を縦半分に切り、1～1.5cm厚さのそぎ切りにします。
2、鶏肉に酒、塩をからめて、5～10分間おいて下味をつけます。
3、青じその軸を切り落とし、縦半分に切ってせん切りにします。
4、卵を溶きほぐし、水を加えて合わせてカップ‪2/3‬になるようにして、ボウルに入れます。塩を加えて混ぜて、小麦粉を加えてサックリと混ぜ、青じそを加えて混ぜます。【衣】
5、【衣】に2の鶏肉を入れます。
6、フライパンに2cm深さまでサラダ油を注いで170℃に熱し、鶏肉を入れて、途中で返しながら2～3分間揚げます。
7、器に盛り付けて完成です。