【一からすべて手作り恵方巻】節分にちなんだ薄焼たまご「鬼のパンツ」×縁起物の定番の7種類の具の仕込み方と味付け 太巻きずしの巻き方【All handmade Ehoumaki】☆作り方
恵方巻は丸かぶり寿司、太巻き寿司などとも呼ばれ節分の日に恵方を剥き無言で食べる習慣のある太巻きの海苔巻きのお寿司です。
『7種類の縁起物の具を仕込み手作りで一から作る恵方巻』
今回使用した具材は「しいたけ」「かんぴょう」「あなご」「きゅうり」「えび」「玉子焼き」「桜でんぶ」の七種類の縁起物の具の作り方、仕込み方、味付けを紹介しています。
動画内では「椎茸（しいたけ）の旨煮」「干瓢巻き用のかんぴょう煮」「煮穴子」「茹で海老」「だし巻き玉子」の仕込みの方法・手順、使う調味料の分量も説明しています。
ご家庭でも「桜でんぶ」を作ることができますが、今回は市販品のものを使っています。
7種類の相性の良い具が巻いてある恵方巻は手作りならではの良さがあり、食感も良くとても美味しいです。
ひとつひとつ仕込んでいくので手間はかかりますがそれに見合う味、市販品とは違う美味しさがあります。
定番の具の恵方巻に今回は薄焼たまごで作る「鬼のパンツ」をはかせてみました。
可愛い恵方巻にする事で、お子様にも節分の豆まきだけではなく、恵方巻もより楽しんで頂けたらと思います。
海鮮の太巻き寿司も美味しいですが、1年に一度のイベント、この機会にぜひ手作りの恵方巻を作ってみてはいかがでしょうか？
またスーパーやコンビニ、デパートなどで売られているものもこうした過程があり、ご家庭で作る場合は様々な仕込みに行程があるという事を知って頂けたらと思います。
2021年の節分は1897（明治30）年以来124年ぶりに2月2日で方角（恵方）は「南南東」となります。
余ったしいたけの戻し汁はうどん出汁や煮物に活用できます。
穴子は煮る時に出汁がそれほど出ないので多めの量で仕込む事をおすすめします。
穴子の余った煮汁は煮つめていき、お好みで水飴などを加えると美味しい「穴子のツメ」が作れます。
自家製の具材で巻く恵方巻もとっても美味しいよ！
調理師免許を持つ『ミイラ料理人』とミイラーファミリーの『M tuber』(ミイラマリオネットチューバー)がお送りするお料理番組『まみーずくっきんぐ』を楽しんで頂けると嬉しいです。
可愛いマリオネットのミイラーファミリーが各自テーマをもって色々なお料理やおつまみ、料理に関するハウツー、北海道の観光や魅力などをを紹介しています。
【ミイラファミリー紹介】
しょう『長男』→【知って得するハウツー講座】
てん『次男』→【お寿司と魚介】
がい『三男』→【只今準備中★乞うご期待★】
まめ『末っ子』→【まめちゃんChallenge実験室】
きよみつ『父』→【ミイラおやじのおつマミー】
キュニコ『母』→【キュニコのお料理もう1品】
パン『父の弟子（住み込み）』→【３人組のお料理・ミイラおやじのおつマミー出演】
うーたん『近所に住むパンダ猫』→【北海道の旅行・観光と文化紹介】
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I hope you enjoy the cooking show “Mummy’s Cooking” presented by “Mummy Chef” who is a licensed chef and “M tuber” (Mummy Marionette tuber) of the Mummy family.
The Mummy family of cute marionettes introduce various dishes and snacks, how-to’s on cooking, sightseeing and attractions of Hokkaido, etc., each with their own theme.
【Mummy Family Introduction】
Syo『first-born son』→【A how-to course you need to know】
Ten『second son』→【Sushi and Seafood】
Guy『third son』→【★In preparation★】
Mame『fourth son』→【Challenge Laboratory】
Kiyomitsu『father』→【Japanese Sake and Snacks】
Kyunico『mother』→【Japanese Side dish】
Pan『Live-in father’s apprentice』→【Japanese Sake and Snacks, a three-person cooking team】
U-tan『Panda cat living in the neighborhood』→【Introduction to travel, tourism and culture in Hokkaido】
★Mummy Family Introduction Video★
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【マリオネット作製 (Marionette Production) 】
Marionette creator Orange Parfait様
https://www.youtube.com/user/igy70/featured
Twitter オレンジパフェ Official (@Orangeparfaitev)
【パペット作製 (Puppet Production)】
Puppet creator FUMIKO Inoue様
【パペットハウス Puppet House】
魅力的なパペットに出会える飯田橋のパペット専門店
https://www.puppet-house.co.jp/
#恵方巻 #手作り #太巻き