JOYFIT　かんたんレシピ「れんこんのはさみ照り焼き」編

JOYFITが「カラダにおいしい簡単レシピ」をご紹介します。

「れんこんのはさみ照り焼き」のレシピ。
ビタミンCやカリウムを多く含み、滋養強壮によいとされるれんこん。豚肉と合わせて、疲れたカラダを元気に！

◼︎材料（2人分）

れんこん　16cm(約250g)
豚挽き肉　200g
しょうがすりおろし　1かけ
長ネギ　10cm
青じそ　5枚
塩　小さじ1/4
胡椒　適量
片栗粉　小さじ１
白炒りごま　適量
万能ねぎ　適量
＜Ａ＞
みりん　大さじ2
醤油　大さじ１

◼︎作り方

STEP1
れんこんは皮をむき5～6ｍｍ厚さに切り、酢水にさらす。

STEP2
豚挽き肉にしょうがすりおろし、ねぎみじんぎり、刻んだしそ、塩、こしょう、片栗粉を混ぜて捏ねる。れんこんの水気を除き、片栗粉をまぶしてから肉だねを挟む。

STEP3
フライパンに油を熱しれんこんを両面焼き、A を加えて煮絡める。器に盛って、いりごま、万能ねぎの小口切りをちらす。