【料理レシピ】土鍋で作るローストチキン｜有元葉子さん #shorts #ディノス
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👉ロースト土鍋
商品番号：7188-01
https://www.dinos.co.jp/p/1148001013/
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人気料理研究家・有元さんに紹介していただいたのは、土鍋で作るローストチキン。遠赤外線の力で鶏肉は柔らかくジューシーに仕上がり、野菜は鶏の旨味をたっぷりと吸い込みます。
普通の土鍋は空焚きができませんが、こちらのロースト土鍋ならそれができるんです。鶏肉の表面をカリッと焼きつけて、旨味を含んだ素材自体の水分で蒸し焼きができるので、オーブンとはまた違うおいしさに。
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■材料
小さめの丸鶏1羽 またはいろいろな骨付部位で1キロほど
塩…適量
おろしにんにく…適量
オリーブオイル…適量
ローズマリー（またはタイム）…適量
胡椒…適量
じゃがいも…2～3個
れんこん…大1節
にんじん…1～2本
にんにく…1株
ローリエ、ローズマリー…適宜
■作り方
1. 鶏肉の塩をしっかりすり込み、ボウルに入れて蓋をし冷蔵庫に。鶏肉から出た余分な水分を洗い流し、水分を拭き取る。
2．鶏肉をボウルに戻し、塩、胡椒、おろしにんにく、オリーブオイル、ローズマリーを加え、よくなじませる。
3．じゃがいも、にんじん、れんこんの皮を剥き、大きめの乱切りに。じゃがいも、れんこんは水にさらして表面のでんぷんを落とす。野菜をボウルに入れて、ローズマリー、塩、胡椒、オリーブオイルを加えて混ぜる。
4．ロースト土鍋を強めの中火にかけて空焚きし、十分に温める。鶏肉を皮目から入れて、表面に焼き色をつける。
5．こんがりと焼き色がついたら、間に野菜をぎっしり詰める。ローリエ、ローズマリーなどのハーブを入れて蓋をし、弱火で25分。
6．じゃがいもやれんこんにスッと串が通ればOK。
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詳しいレシピはこちらをチェック👇
https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2012/
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