豚もつ煮

豚もつ煮

子供も食べるので最初に鷹の爪は入れず後から一味をふりかけています。
味噌とみりん、しょうゆを入れるシーンがなぜか撮れてませんでした。。。
圧力鍋を使わなくても煮込み時間を増やせば柔らかく仕上げることができます。

豚もつ煮
材料（４人分）
豚白もつ　２５０ｇ
大根　１０ｃｍ分（１ｃｍ厚のいちょう切り）
にんじん　1/2本（乱切り）
玉ねぎ　　1/2個（すりおろす）
こんにゃく　１枚（一口大にちぎる）
にんにく　２片（スライス）
味噌　大さじ４
醤油　大さじ１
みりん　大さじ３
酒　１００～２００ｃｃ（お好みで）
水　適量
長ネギ　適量（粗みじん切り）
一味唐辛子　お好みで

作り方
圧力鍋にもつとひたひたの水を入れて火にかけます。加圧１５分後自然冷却し、湯切りします。鍋にもつと大根、にんじん、こんにゃく、酒、みりんと水をひたひたになるまで加え、火にかけます。煮立ったら味噌、醤油、おろした玉ねぎを加え、２０分蓋をしてコトコト煮込んだら完成です。器に盛り付けてねぎをちらしてどうぞ。

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