イタリアの田舎家庭料理♪ イワシのナポリ風 - Sardine alla napoletana –
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イワシのオイル漬けと玉ねぎをマリネにして、パン粉にトマトソースを絡めてオーブンで焼いた料理です。
パン粉を使う理由は ”チーズが高くて買えない” がきっかけだそうな・・・
ということは！
パン粉ではなく、グラナパダーノ、モッツァレラ、ゴーダなどで作っても美味しいです。
でも、やっぱり、最初は素材の味が直に楽しめるパン粉でお試しください♪
材料（3～4皿分） バウンドケーキ型 20ｃｍ
スモークオイルサーディン 10尾
玉ねぎ（小さめ） 1個
パン粉 20ｇ
ドライオレガノ 1ｇ
赤ワインビネガー 大さじ２
白ワイン 大さじ２
ExVオリーブオイル 大さじ２
トマトソース 80㏄
塩・胡椒 少々
#スモークオイルサーディン #マリネ #鰯