【火を使わない】とろっとろ〜「茄子ユッケ」 #shortrecipe #shorts #recipe
トロッとろ〜の茄子と、
ピリ辛濃厚タレが絡みあう「茄子ユッケ」
火を使わず、野菜だけで作る
夏にぴったりの副菜です
… メインといってもいいかもしれない
それほど、満たされるんです〜！
旬野菜を贅沢に食べるって、本当にしあわせですね…
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「茄子ユッケ」
◼︎材料
・なす 2本
Ａコチュジャン、ごま油 各大さじ1/2
Ａ醤油麹 小さじ2
Ａごま油 小さじ1
Ａ砂糖 小さじ1/2
Ａ酢 小さじ1/4
・青ねぎ（小口切り） 適量
・卵黄 卵1個分
・白いりごま 適量
◼︎下準備
・【Ａ】を混ぜ合せる。
・なすのヘタをとる。
１．なすはラップに包んで、電子レンジ600wで4分ほど加熱する。
※小さめであれば、3分程度で ◎
２．冷水にとり、急冷させる。
３．なすを手で割き、【A】と絡める。
４．器に盛り、青ねぎ、卵黄、白いりごまを添える。
▪️おいしいメモ
・なすは加熱後に、冷水で急冷させると、
鮮やかな紫色を保つことができます。
・長なすなど、皮と実が柔らかい品種を使うのがおすすめです。
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⚪︎旬野菜で、季節を楽しむシンプルレシピ
⚪︎発酵を取り入れた、心と体が整うやさしいごはん
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