【せいろ使用レシピ】プチ贅沢な洋食ランチ〜海老とアスパラのレモンバターソース、蒸しアボカド、きゃべつとウィンナーのマヨマスタード、バケット〜

【せいろ使用レシピ】プチ贅沢な洋食ランチ〜海老とアスパラのレモンバターソース、蒸しアボカド、きゃべつとウィンナーのマヨマスタード、バケット〜

【材料】2人前

「蒸しアボカド」
•アボカド　1個
•にんにく　1粒
•オリーブオイル　小さじ1〜2
•醤油　小さじ1
•日本酒　大さじ1
•味の素　少々（なくてもOK）

「海老とアスパラのレモンバターソース」
•海老　6尾
•アスパラ　1束
•プチトマト　6粒
◯片栗粉　小さじ1
◯塩　小さじ3分の1
⭐︎ハーブソルト　少々×2
⭐︎オリーブオイル　ひとまわし×2
★バター　40㌘
★日本酒　50㌘
★ハーブソルト　少々
★プラックペッパー　少々
★味の素　5振り（なくてもOK）
•レモン汁　レモン半個分
•レモンの皮　耳かき4杯程度
•パセリ　1〜2本

※今回レモンの皮を使用するので
なるべく国産レモンをお使いください🙇‍♀️

「キャベツとウィンナーのマヨマスタード」
•キャベツ　8分の1個×2
•ウィンナー　お好みで（動画では4本使用）
●マスタード　大さじ1
●醤油　小さじ1
●マヨネーズ　大さじ2

「バケット」
•ハード系のパン　食べたい枚数（動画では3枚使用）
※気持ち厚切りのものがおすすめです

※※※ ※※※ ※※※

【作り方】

（工程に記載していませんが、洗う必要のある野菜は基本水洗い済みとお考えください🙇‍♀️）

① バケット→厚めに切る
キャベツ→8分の1個を2つ用意し
お好みで芯を切り落としたら、軽く洗っておく
アスパラ→硬いところを切り落とし
皮の筋張っているところをピーラーで剥き
食べやすい大きさに切っておく
プチトマト→ヘタを取り半分に切っておく
アボカド→半分に切ったら種を取り除く（皮はつけたままでOK）
パセリ→粗めの微塵切り
にんにく→皮を剥いて底を切り落としたら、粗めの微塵切り
海老→皮を剥いて海老の背と腹に包丁を入れ、ワタを取り除き◯と一緒にボウルへ入れ軽く揉んだら水で洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく

②①の工程が終わったあたりで、せいろを蒸す用のお湯を沸かします
その間に、
マヨマスタードソースをつくります
●をボウルに入れ、しっかり混ぜたらココットに入れておきます（2人分なのでココット2つに分けて入れると◎）

③続いて、海老とアスパラ〜を蒸す準備をします。
クッキングシートを長めに2枚用意します。
上下をそれぞれ逆に捻り、キャンディーのようにしたら、真ん中の口をあけておきます。
※うまく出来ない人は、海老、アスパラ、プチトマト（各半分）が乗りそうなサイズのお皿を用意し、その上にクッキングシートを乗せ
材料を乗せてから左右の端を捻ると◎

アスパラの先を残し、2つのクッキングシートの底に分けて入れ
プチトマト3切ずつ、海老3尾ずつ、プチトマト3切ずつ、最後にそれぞれのクッキングシートにアスパラの先をのせたら
⭐︎を入れて、クッキングシートの開いた部分を閉じます

④この辺りで②の湯が沸くので
せいろに③とキャベツ、ウィンナーを乗せ
強火で4分蒸します
※キャベツにウィンナーが重なるように乗せてあげると、ウィンナーの風味がキャベツに多少移って美味しさアップ😇

⑤④を蒸している間に残りのソースを作ります。
まずは、アボカドのソース！
小鍋やフライパンにオリーブオイル小さじ1〜2を敷き、ニンニクに薄ら色がつくまで炒めます。
そこに醤油とお酒、味の素を入れ、お酒のアルコールが飛んだら火を止めて、中身を別皿に移しておきます。
※このままレモンバターソースも作るので、鍋は洗わずそのままにしておいてね😇

⑥続いて、レモンバターソース！
レモンの皮をしっかり洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ったら、皮をすりおろします。
※白い部分まですりおろさないように気をつけてね😇

レモン本体は半分に切り、レモン汁を搾っておきます

⑦この辺りで4分経過するので
バケットと
切り口を下にしてアボカドをせいろに収納し
強火で3分蒸します

⑧その間にレモンバターソースを完成させましょう👌
先程の⑤のフライパンに★を入れます
（先にバターと酒を入れ、よく混ぜつつ、お酒のアルコール分が飛んだら火を弱火にし、残りの★を入れ味を調整すると◎）
火を止めたらレモン汁を加え、しっかり混ぜたらソースは完成です🙆‍♂️

※レモンバターに直接にんにくを加えると、レモンの皮の風味が負けてしまうので、フライパンに薄ら残ったにんにく風味を活用すべく、同じフライパンを使用しています

⑨⑦が蒸し終わったら、海老アスパラの包みを開き（熱いので箸などを使ってね）⑧のバターソースをたっぷりまわしかけ、パセリとレモンの皮を散らします
※この時少しバターソースを残しておいてね

⑩アボカドは裏返し、穴の部分に⑤のソースと⑨で残しておいたバターソースをお好みで注ぎます。
アボカドはスプーンで崩しつつ、ソースと絡めてめしあがれ😇

せいろのあいている所に②のマヨマスタードソースを乗せて、完成です！

レモンバターのソースが美味しいので、たっぷりめのレシピにしてあります。
キャベツもこちらのソースで頂いても◎