【基本のプレーンベーグル】シンプルな材料で作れる！初心者にもおすすめレシピ♪｜macaroni（マカロニ）
「基本のプレーンベーグル」のレシピと作り方を動画でご紹介します。むっちりとした歯応えが特徴のベーグルを作りました。シンプルな材料なので、初心者の方でも作りやすいレシピです。ハム、チーズ、レタスを挟んで朝食やランチにしたり、クリームチーズとジャムを挟んでおやつ感覚でも楽しめますよ。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/118452
■調理時間：120分
■材料（4個分)
・強力粉：250g
・きび砂糖：大さじ1杯
・塩：小さじ2/3杯
・ドライイースト：3g
・ぬるま湯：140cc
■作り方
1. ボウルに強力粉、きび砂糖、ドライイースト、塩を入れ、イーストめがけてぬるま湯を加えます。
2. ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜます。
3. 生地がひとまとまりになったらこね台の上に出し、生地がつるんとするまでこねます。
4. 生地がまとまったら丸めてボウルに入れてラップをし、35℃で15〜20分ほど発酵させます。
5. ガス抜きをし、4分割にします。丸め直したら、濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイムを取ります。
6. とじ目を上にし、生地を長さ24cmくらいの楕円形に伸ばします。手前からくるくると巻き、しっかりと閉じます。
7. とじ目をまっすぐな状態で上にしておき、片方の端を平らにつぶします。もう片方の端を少し細くし、平らにした部分で包むようにして閉じます。
8. クッキングシートを敷いた天板に並べ、35℃で25～30分発酵させます。
9. 大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かします。静かに生地を入れ、片面30秒ずつゆでます。
10. 引き上げたら軽く水気を切って天板に戻し、210℃のオーブンで20分焼いて完成です。
■コツ・ポイント
・生地がかたいので、体重をのせてしっかり捏ねてください。
・ゆで時間が長いと焼成後のベーグルの表面にシワが出てしまう恐れがあります。ゆですぎないよう気をつけてくださいね。
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↓詳しいレシピはこちら↓
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#ベーグル
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22件のコメント
ベーグル🥯も良いですがイングリッシュマフィンの作り方も知りたいです😉
ベーグル大好きなので、作り方の紹介ありがとうございます。
レシピだけ見ても状態とか動画の方がわかりやすいので、助かります。
基本のプレーンベーグル、とても美味しそうです。🥯🤱🍱🤱🍩🤱
今までベーグルを作っている動画は何度も見たことがあるんですが、こんなに分かりやすく説明してくれてる動画を初めて見ました。今までは難しそうと尻込みしてたんですが今度作ってみたいです。
35℃ってどこで計ればいいの？
１ヶ月くらい前にベーグル初挑戦してから、おいしくてもう3回くらい作ってます😆
作るのに慣れてきて、今仕事帰りで明日の朝ごはん用に焼いてます(笑)
説明も丁寧で分かりやすかったです。ありがとうございます。
いずれチョコ味だったり、バリエーションも増やせればと思ってます♪
手が白くて綺麗で全然レシピ見てなかった😂
初めてこの前やってみて失敗したので、こちらのレシピで再度挑戦します！
米粉で挑戦してみます😊
石のようにカチコチになったんですが…何が原因なのか？分からないよう^^;
こねる際に何度こねても生地がベチャついてしまいます😢水分が多いのでしょうか？😂
きび砂糖が無いのですが、普通の砂糖でも大丈夫ですか❓
余熱はしますか？
手がキレイ
焼く時予熱はいらないですか？
ユダヤの人のパンだなんて知りませんでした。美味しい。
初めて作ったのに大成功しました‼️めちゃくちゃ美味しい‼️ありがとうございます!!中にチーズが入って焼きあがって食べる時に伸びるみたいなのレシピ出して欲しいです
この動画を見て作ってます！
この前ベーグルパン作りました！
作り方分かりやすくて簡単に作ることが出来ました！ハマりまくって大量に作ってます😂
色んなレシピの中で1番綺麗に作れる大好きな動画です！本当にありがとうございます☺︎
自分メモ
・キッチンペーパー×
・できるだけ輪を広げる
・間しっかり空けて置く
おいしそうでべーぐる
ベーグル作りを知りたくて動画を探したら、こちらにたどり着きました。長時間動画が苦手ですが、短い時間でわかりやすいのが嬉しいです。ありがとうございます😊。