春のお吸い物【沢煮椀】の作り方 竹の子やうどの山菜の香りと豚肉のうま味をお椀の中に盛り込みます

春のお吸い物【沢煮椀】の作り方 竹の子やうどの山菜の香りと豚肉のうま味をお椀の中に盛り込みます

春野菜と豚肉で作る沢煮椀の作り方です。
豚と野菜のうま味と、うどや人参、ごぼうのシャキシャキした歯応えで春を感じてください。
作り方もややこしいところはなく手軽に作ることができます。

チャプター
00:10　材料紹介
00:50　昆布出汁の作り方
01:05　人参の切り方
01:54　ごぼうの切り方
02:55　しいたけの切り方
03:23　たけのこの切り方
04:35　長ねぎの切り方
05:22　うどの切り方
06:27　三つ葉の切り方
06:56　豚肉の切り方
08:02　材料勢揃い
08:14　人参、ごぼう、椎茸の空炒り
09:00　竹の子と豚肉を入れてさらに空炒り
09:25　昆布出汁、酒を入れて5分煮る
10:23　昆布を引き上げて味付け
11:31　盛り付け
12:03　沢煮椀完成
12:34　最後にもう一度材料表

材料　作りやすい分量（概ね3〜4人分）

春人参　　　　　50g
新ごぼう　　　　40g
たけのこ　　　　40g
しいたけ　　　　50g
長ねぎ　　　　　20g
うど　　　　　　40g
三つ葉　　　　　15g
豚ばら肉　　　　100g
（ばら肉以外でも大丈夫ですがある程度脂分があった方が美味しくなります）
水　　　　　　　600ml
出汁昆布　　　　3g
酒　　　　　　　大さじ2
濃口醤油　　　　大さじ1

【ポイント】
○材料は全て長さ、太さをそろえる
○長く煮すぎると野菜がクタクタになるので短時間で調理する

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【前回の動画】
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