【2020年越し】抵抗力が上がる「茄子の揚げだし蕎麦」の作り方 # 151
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今年もあと僅かです。来年もよろしくお願いします。
去年末に年越しそばで「緑のたぬきそば # 22 」を作りましたが、
今回は余った茄子を揚げ出し、浸し風で蕎麦にトッピング。
わりかし楽にできます。
そして新型コロナの影響で、夏あたりからビタミンDが注目を浴びています。
ビタミンDの生成となる日光が有名ですが冬は日照時間も弱まりますし、
外出も控えめかと思われます。
「体内で必要とするビタミンD生成に要する日照時間の推定」
https://www.nies.go.jp/whatsnew/2013/20130830/20130830.html
乾燥椎茸は今のところ、どの食材よりもビタミンD含有率が高いです。
なおかつ安く非常にコスパよい摂取ができます。
摂取して少しは抵抗力が上がった。そういった前向きな気持ちも大事かと思います。
あと椎茸ダシは多めに作って冷蔵保存。
スープやつゆなど様々な料理ベースに使うことをお勧めします。
よいお年をお迎えください。
Pan-fried Eggplant with “Soba“Noodles
🍆材料
長茄子
大根
根生姜
どんこ
桜エビ.青のりの天かす(# 147 # 148 )
長ネギ
蕎麦
削り節
みりん
薄口醤油
🎦関連動画
・緑のたぬきそば # 22
https://youtu.be/ARLPazCbyVY&t
・鱧(はも) 天ぷら 骨吸い # 147
・松茸三昧(天ぷら 土瓶蒸し 松茸ごはん 茶漬け) # 148
・牛きつねうどん # 127
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