春キャベツのペペロンチーノ | Cabbage Peperoncino spaghetti|

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「誰にでも作れる美味しい料理」をテーマに様々な料理やお菓子の作り方を紹介しています。

【春キャベツのペペロンチーノ】

　キャベツ　　　　1～2枚
　アンチョビ　　　2本
　オリーブオイル　大さじ1
　ニンニク　　　　1片
　鷹の爪　　　　　1本
　スパゲッティ　　80ｇ
　塩　　　　　　　適量
　ゆで汁　　　　　70ｍⅬ
　ブラックペッパー
　ドライパセリ

【Cabbage Peperoncino spaghetti】

　1-2 cabbage
　2 anchovies
　1 tbsp olive oil
　1 garlic
　1 chili pepper
　spaghetti 80ｇ
　salt
　Boiling water 70ｍⅬ
　Black pepper
　Dry parsley

柔らかくて甘みの強い春キャベツを使ったペペロンチーノです。

じっくりとニンニクと鷹の爪から香りを引き出して
アンチョビでコクと旨味を加味しました。

キャベツに含まれる旨味成分のグルタミン酸と
アンチョビに含まれる旨味成分イノシン酸が相乗効果となって
食べ応えのある味わいです。

キャベツにはビタミンCやビタミンK、カルシウム、
食物繊維が豊富で健康にも嬉しい一皿です。

この時期美味しい春キャベツのパスタをぜひお試しください。

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