【プロが作る】丸十のレモン煮 ～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～

【プロが作る】丸十のレモン煮 ～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～

「丸十」とはさつまいものことです。
薩摩藩の家紋は、〇に十を書いていたころから
薩摩藩の名産さつまいもを丸十と呼ぶようになったそうです。
レモンの香りが爽やかな、甘い味付けのレモン煮は
会席料理の八寸や付け合わせによく登場します。

【目次】
00:04　さつまいもを輪切りにします
00:12　水でさらします
00:19　鍋に入れて水を入れ火を点けます
00:25　沸騰したら砂糖を入れて、スライスしたレモンを入れて
00:36　落とし蓋をして弱火で煮ます
00:42　10分経ったら醤油を入れて再び煮ます
01:01　30分経ったら様子を見て
01:15　完成です。盛り付けました。

【材料・分量】
サツマイモ　1本
レモン        3枚
砂糖           大さじ2
水　　　　500cc
濃口醤油　小さじ1

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