なめらか食感のティラミスケーキ Tiramisu cake with a smooth texture
こんにちは♪管理栄養士のひろまるです🎂
今回は市販のココアスポンジとマスカルポーネで作るティラミスケーキです🍰
コーヒーシロップがたっぷりでティラミス好きにはたまらないケーキです。
Hello ♪ I’m Hiromaru, a registered dietitian 🎂.
This time is a tiramisu cake made with commercially available cocoa sponge and mascarpone.🍨
A cake with plenty of coffee syrup that is irresistible for tiramisu lovers
【ingredients】
2sheets chocolate genoise
100g Mascarpone
30g Granulated sugar
40g sweetened condensed milk
150ml heavy cream
4g gelatin
35ml hot water
coffee syrup
4g Instant coffee
20g Granulated sugar
60ml hot water
Cocoa powder proper amount
【材料】
チョコスポンジ5号 2枚
マスカルポーネ 100g
グラニュー糖 30g
練乳 40g
生クリーム 150ml
ゼラチン 4g
お湯 35ml
コーヒーシロップ
インスタントコーヒー 4g
グラニュー糖 20g
お湯 60g
ココアパウダー 適量
【作り方】
①コーヒーシロップを作ります。
器にお湯、グラニュー糖、インスタントコーヒーを入れて良く混ぜておきます。
②チョコスポンジを半分にスライスして、そのスポンジに沿ってセルクルを巻いておき、もう一枚は一回り小さな型で抜いておきます。
③ボウルに生クリームを入れて柔らかく泡立てます。
④別のボウルにマスカルポーネ、グラニュー糖、練乳を加えてホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜます。
⑤器にお湯とゼラチンを入れて良く混ぜて溶かします。
⑥④のボウルに⑤のゼラチン液を加えて良く混ぜて③を加えて良く混ぜます。
⑦②のチョコスポンジにコーヒーシロップの2/3をかけて、そこへ⑥の生地を半分流しこんで、一回り小さなスポンジを乗せて残ったコーヒーシロップをかけます。
⑧残りの生地を流しこんで、冷蔵庫で6時間以上冷やして、固まったらセルクルを外してココアパウダーをふりかけます。
※切る時は包丁をお湯で約40℃に温めて切ります。
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2件のコメント
Amazing
ティラミス美味しいですね❤️