スパムが隠し味♪黒酢ダレで食すニラと春雨のワンタン／手作り点心／Soup Dumpling with Chinese chives and Vermicelli

スパムが隠し味♪黒酢ダレで食すニラと春雨のワンタン／手作り点心／Soup Dumpling with Chinese chives and Vermicelli

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#ニラ #春雨 #脇屋友詞
餡にニラを約８割使い、うま味とコクにスパム、炒り卵を合わせたワンタンです。春雨の食感が軽いのでツルツルといくつでも食べられます。ニラに熱した太白胡麻油をかけて香りを引き出し、同時にしんなりさせると他の具材とのなじみがよくなります。時間がある場合は、ぜひこちら↓のスープでワンタンをゆでてみてください。美味しさ倍増です！

挽肉でとる簡単本格スープ

■■ニラと春雨のワンタン■■

《材料》
ニラ（みじん切り） 1/2把
生姜（みじん切り） 小1
春雨 　　100g
スパム（角切り） 30g
卵 　　　　2個
ワンタンの皮 30枚前後

《調味料》
■ニラ下味
塩 　　少々
胡椒 少々
太白胡麻油 大3

■スパムと春雨
春雨ゆで汁 70~80cc
塩 　　少々
胡椒 少々
醤油 小1
酒 　　大1

■炒り卵
塩 　　少々
胡椒 少々
砂糖 少々
太白胡麻油 適宜

チキンスープの素 1本

■タレ
黒酢 　　大2
胡麻油 　　大2
塩 　　　　少々
ねぎ（みじん切り） 適宜

《作り方》
1．沸騰した湯に春雨を入れて4~5分ゆでる。ざるに上げて水気を切り、細かく刻む。

2. ニラに塩、胡椒をふり、生姜のみじん切りを合わせる。熱した太白胡麻油をかけてよく混ぜる。

3. フライパンでスパムを炒め、春雨を加えてさらに炒める。春雨のゆで汁、塩、胡椒、醤油、酒を加えて水分がほぼ無くなるまで煮詰める。
ニラのボウルに合わせる。

4. フライパンに油をひいて炒り卵を作り、ニラのボウルに合わせて粗熱をとる。

5. ワンタンの皮に小さじ1程度の餡をとって包む。
沸騰した湯にチキンスープの素を入れて、ワンタンをゆでる。

6. 黒酢、胡麻油、塩と好みでねぎ、にんにくを合わせてタレを作る。
ワンタンをスープごと皿や土鍋に盛り、タレを添えて完成！