元シェフがアーモンドミルクで作る簡単おやつ！『チャイのブランマンジェ』🍮スタバで結局チャイティーラテを頼むのは私だけですか？

元シェフがアーモンドミルクで作る簡単おやつ！『チャイのブランマンジェ』🍮スタバで結局チャイティーラテを頼むのは私だけですか？

アーモンドミルクで作るチャイのブランマンジェのレシピ動画です！
簡単に作れるおやつなのでぜひ！🍮

本来は牛乳にアーモンドの香りをうつしたりするのですが、手間を省いてアーモンドミルクで作ってます！
スパイスを煮出す過程で牛乳だとタンパク質が凝固してしまうのでチャイには向いてる面もあり😏
とはいえ原料はアーモンドと水なので、あっさりし過ぎないように生クリームの%を上げてます。🐄

寒天でも作れるよ！でもその場合は入れてからしっかり沸かしてね！

＝レシピ＝
アーモンドミルク　400g
アッサム　7g
グラニュー糖　75g
しょうが　8g
生クリーム（47%）100g
板ゼラチン　7g
カルダモン　6粒
クローブ　5粒
シナモン　2/3本
ブラックペッパー粒　4粒

ーアッサムカラメルー
アッサムティー　適量
グラニュー糖　適量

▪︎アッサムを通常の1.5倍の茶葉量で煮出す。
グラニュー糖を鍋に入れて全体が湿る＋αのアッサムを入れてカラメル状に。
色止めのアッサムティーを入れて完成。
残りのアッサムは頑張って飲む。

ーカルダモンシャンティー
生クリーム35%　適量
グラニュー糖　9%
カルダモンパウダー　適量

【ブランマンジェ】
フランス発祥のデザートで、「白い(blanc)食べ物(manger)」という意味を持ちます。伝統的には牛乳やクリームに砂糖、アーモンドを加えてゼラチンで固めた、なめらかでクリーミーな質感の冷たい菓子です。アーモンドミルクの繊細な風味が特徴で、濃厚ながらもさっぱりとした後味があります。
=歴史＝
▪︎7〜8世紀頃にヨーロッパに伝わったとされる歴史ある料理。
13世紀ごろの料理本には存在していた料理で、当初は甘いデザートではなく、鶏肉や米を用いた塩味の料理でした。貴族の間で人気を博し、宴席の定番料理として提供されていました。
18世紀以降、スイーツとしてのレシピが確立され、牛乳やクリームを主体にアーモンドを加えた現在の形になりました。
シンプルな材料と作り方から、さまざまな国や地域で独自のバリエーションが生まれ、広く愛されています。コーヒーや抹茶などでアレンジしても良き。なので今回はチャイで！家庭でも気軽に楽しめるデザートなのでぜひ作ってみて下さい。