昆布と野菜の天麩羅
昆布…………4ｇ
ニンジン……30ｇ
長イモ………50ｇ
小麦粉………大さじ1
片栗粉………大さじ1/2
サラダ油…………適量
削り節…20ｇ
しょうゆ・みりん…………各50cc
① 昆布の汚れを拭き取り、鍋に入れて水200ccを加えて10分浸す。みりん、しょうゆ、削り節を入れて中火にかける。ひと煮立ちしたら火を止めて漉す。
② ①の昆布を千切りにする。ニンジン、長イモは5㎜角に切る。
③ ボウルに②を入れ小麦粉、片栗粉、水大さじ１を加えて混ぜる。
④ 小さめのフライパンに油を多めに熱し、③を食べやすい大きさにまとめながら揚げ焼きする。
⑤ ①のてんつゆをつけていただく。
油はねに注意！
北海道 十勝 帯広の生活情報フリーマガジン「月刊しゅん」に連載されている
十勝の旬の食材を使ったレシピコーナー「しゅんの食卓」のレシピ動画です。
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