【料理】パワーフード！お餅とほうれん草のオムレツ [Cooking] Power food! Mochi and spinach omelet
医療法人原三信病院 香椎原病院 病院管理栄養士のヘルシークッキング
http://www.kashiihara.or.jp/
お餅パワーで寒い冬を元気に過ごそう！
日本の暮らしと、古くから深いつながりのあるお餅。餅の入ったうどんを「力うどん」と言うように餅には力の源となる栄養素が含まれています。三大栄養素である「炭水化物」「脂質」「たんぱく質」が含まれており、中でも炭水化物は90％以上の割合を占めています。炭水化物は脳や体のエネルギー源となるため、朝から元気に過ごすにはもってこいの食材です。餅は粘り気があるため消化するのに時間がかかり腹持ちが良いと言われています。持久力が必要な時に適した食べ物で運動前におすすめです。
＜材料（２人分）＞
・ほうれん草 200g
・ベーコン(薄切り） 30g
・しめじ 30g
・塩/こしょう 少々
卵 4個
塩 小さじ1/4
・餅 1個（50ｇ）
・オリーブオイル 適量
エネルギー：386Kcal（1人分）
塩分：約1.8g 調理時間：15分
作り方：
①ほうれん草は根を落とし1㎝幅に切り茎と葉に分ける。
しめじは石づきをとり、ほぐしておく。ベーコンは1㎝幅、
餅は5㎜幅に切る。Aの卵を割りほぐし、塩を混ぜ合わせておく。
②フライパン(直径20㎝が最適）にオリーブオイルを中火で熱し、
ほうれん草の茎、しめじ、ベーコンを入れ約30秒炒める。
水分が出始めたら葉を加え、塩こしょうをふる。
葉がしんなりしたら火を止める。
粗熱がとれたら①の卵液に加えて混ぜ合わせる。
③フライパンをペーパータオルでふきオリーブオイルを
中火で熱し②を流し入れる。
菜箸で大きく混ぜながら、底が2㎝ほど固まるまで焼く。
餅を立たせるように埋め込み蓋をしてごく弱火で約5分間、
8割ほど火が通るまで焼く。
④フライパンより大きい皿をかぶせ裏返し（※やけどに注意）
ふたをしてごく弱火で約４分間焼く。両面がこんがり焼けたら出来上がり♪
ポイント
☞ワンポイント：調味料は塩、こしょうのみなので手軽で簡単に出来ます。
お好みで、とろけるチーズを入れてもいいですね。
ご飯軽く1杯と餅2個がほぼ同じカロリー。
食べ過ぎには気をつけてお餅パワーをいただきましょう。
＃栄養 ＃調理 ＃簡単 #ヘルシー
Let’s spend the cold winter well with the power of mochi!
Mochi has a deep connection with Japanese life since ancient times. Mochi contains nutrients that are the source of power, just as udon with mochi is called “chikaranomoto”. It contains the three major nutrients “carbohydrate”, “lipid” and “protein”, and among them, carbohydrate accounts for more than 90%. Carbohydrates are a great source of energy for your brain and body, so they are a great source of energy to stay healthy from the morning. It is said that mochi is sticky, so it takes time to digest and it makes you feel hungry. Recommended before exercising with food suitable for when you need endurance.
Material (for 2 people)
・ Spinach 200g
・ Bacon (thin slice) 30g
・ Shimeji mushroom 30g
・ Salt / pepper a little
4 eggs
Salt 1/4 teaspoon
・ Mochi 1 piece (50g)
・ Olive oil
Energy: 386Kcal (for 1 person)
Salt: Approximately 1.8g Cooking time: 15 minutes
How to make:
① Remove the roots of spinach and divide it into 1 cm wide cut stems and leaves.
Remove the shimeji mushrooms and loosen them. Bacon is 1 cm wide,
Cut the mochi into 5 mm widths. Break the egg of A and mix it with salt.
② Heat olive oil in a frying pan (optimally 20 cm in diameter) over medium heat.
Add spinach stalks, shimeji mushrooms and bacon and fry for about 30 seconds.
When the water starts to come out, add the leaves and sprinkle with salt and pepper.
When the leaves are soft, turn off the heat.
When the heat is removed, add it to the egg solution of ① and mix.
③ Wipe the frying pan with a paper towel and add olive oil.
Heat on medium heat and pour in ②.
Mix thoroughly with chopsticks and bake until the bottom hardens to about 2 cm.
Cover the rice cake with an embedded lid and heat it over low heat for about 5 minutes.
Bake until about 80% cooked.
④ Cover with a plate larger than the frying pan and turn it over (* Be careful not to get burned)
Cover and bake on very low heat for about 4 minutes. When both sides are browned, it’s done ♪
point
☞ One point: The only seasonings are salt and pepper, so it’s easy and easy to do.
You can add melted cheese if you like.
A light cup of rice and two rice cakes have almost the same calories.
Be careful not to overeat and get the power of mochi.
#Nutrition #Cooking #Easy #Healthy